現(xiàn)如今生活中的人越來越忙碌，大家已經(jīng)忘記了自己的身體健康問題，常常出現(xiàn)脾胃虛寒，就是寒冷的季節(jié)很多人常常會感覺到皮膚枯燥，身體缺水的問題，面對這些問題想要解決最常見的方法，就是要一些方式來調(diào)節(jié)，豬肝是我們常吃的一種食品，那么豬肝紅蘿卜湯的營養(yǎng)價值和做法有哪些呢？

現(xiàn)代人工作生活忙碌，習(xí)慣了這個節(jié)奏后，經(jīng)常會不由自主地“挨更抵夜”，脾腎皆虛，導(dǎo)致皮膚干枯，頭暈眼花，要改善這個問題，可用紅蘿卜煲豬肝湯作為日常食療，簡單易操作，能收明目潤膚之效。

材料：紅蘿卜：1根;豬肝：200克;姜：3片;水：5碗

調(diào)味料：淀粉：1湯匙;料酒：1湯匙;生抽：1湯匙;鹽：適量

做法：

1.豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、鹽拌勻腌好待用;

2.紅蘿卜洗凈去皮，切片;

3.煮沸清水，放入紅蘿卜，用小火煲半個小時，再放豬肝、姜片煮至熟，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：明目潤膚，補(bǔ)肝養(yǎng)血。

美食科學(xué)堂

給眼睛“充充電”

電腦是現(xiàn)代人不可或缺的工具，但相對的，常對電腦的人時常會感到眼睛不適，視力下降，易有疲勞的感覺。而且俗話說“人老先老眼”，護(hù)眼的確是白領(lǐng)一族需要注意的問題。保護(hù)眼睛除了平時要注意勞逸結(jié)合，養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素的補(bǔ)充，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。

能夠明目的食物，第一類是含維生素A多的食物，如牛肝、羊肝、豬肝、雞肝、雞蛋黃、黃油、牛乳、羊乳等。維持眼角膜正常，不使角膜干燥和退化。

增強(qiáng)在暗中看物的能力。第二類是含胡蘿卜素多的食物，如胡蘿卜、南瓜、青豆、番茄等。

最好用油煮熟了吃或涼拌時加點(diǎn)熟油吃。胡蘿卜素在人體里能轉(zhuǎn)變維生素A。第三類是含核黃素(維生素B2)多的食物，如：牛奶、干酷、瘦肉、雞蛋、酵母、扁豆等。

能保證眼睛的視網(wǎng)膜和角膜的正常代謝。另外，菊花、枸杞子等一些中藥材，也能收到清火明目的效果。

在這個快節(jié)奏的大都市中，讓很多人已經(jīng)忘記了身體健康，首先之所以給大家推薦豬肝，那是因?yàn)樨i肝的本身具有一定的預(yù)防近視功效，還可以防老抗衰老，豬肝加上胡蘿卜味道甜甜的，也不會太油膩，而且胡蘿卜中含有獨(dú)特的維生素，常吃有益身體健康。