烏龜土茯苓湯的做法
我們都知道很多人最喜歡去喝一些烏龜湯，因?yàn)閷?duì)于大家來(lái)說(shuō)烏龜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。而本身很多的食材通過(guò)煲湯的方式做出來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在加上烏龜湯更好的搭配著一些中藥材，這樣的話(huà)更是讓身體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。所以大家想了解下烏龜土茯苓湯的做法？
土茯苓它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時(shí)漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來(lái)說(shuō)它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請(qǐng)專(zhuān)家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚(yú)等多種動(dòng)物肉的營(yíng)養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。
上文中給大家詳細(xì)的介紹了一下烏龜土茯苓湯的做法，希望大家在需要的時(shí)候可以好好地學(xué)習(xí)下。不過(guò)需要大家記住的就是選擇烏龜?shù)臅r(shí)候一定要選擇新鮮的，這樣對(duì)于身體也是更好達(dá)到調(diào)理脾肺的作用呢，不過(guò)適量飲用就好過(guò)多也不是很好的。
