砂鍋魚湯的做法 原來是如此的簡單！
2017-07-10 21:33:25 來源：360常識網
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導語：砂鍋魚他已經成為很多地方的家常菜，制作的原材料除了魚之外，還需要有醬油、胡椒粉以及一些簡單的調料，所以這道菜其實制作起來并不難，營
砂鍋魚他已經成為很多地方的家常菜，制作的原材料除了魚之外，還需要有醬油、胡椒粉以及一些簡單的調料，所以這道菜其實制作起來并不難，營養價值很高，所以性價比也很不錯。
一、砂鍋魚頭湯
砂鍋魚頭湯是一道家常菜，制作原料主要有魚頭、香菇、筍、香菜、姜、蔥、黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、
主料：魚頭一個、香菇兩朵、筍50g、香菜20g、姜3片、蔥段15g
調料：黃酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉
做了燒魚塊把剩下的魚頭煲了湯，煲湯之前先將魚頭煎一下，湯里再放黃酒，這樣煲出來的湯不會有腥味，而且湯味更加濃郁！
做法：
1、魚頭抹上醬油筍香菇切片香菜切碎，鍋加油燒熱放入魚頭煎至兩面金黃。
2、加入黃酒蔥姜香菇筍片和水，燒開后撇去浮沫，倒入砂鍋中火煲30分鐘，加入鹽雞粉胡椒粉和香菜。
二、砂鍋什錦鯽魚湯
菜系及功效：家常菜譜老人食譜滋陰食譜產后調理食譜營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：砂鍋
砂鍋什錦鯽魚湯的制作材料：
主料：鯽魚1000克
輔料：豬里脊肉150克，豬肉（肥）500克，火腿25克，雞蛋清60克，冬筍50克，香菇（鮮）25克，油菜心250克
調料：色拉油30克，鹽15克，味精2克，料酒25克，大蔥15克，姜15克
砂鍋什錦鯽魚湯的特色：
湯鮮味美，原料多樣。
三、砂鍋鯽魚湯
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗凈.
2、用干布擦去水份
3、平底鍋里油熱，放入鯽魚
4、兩面煎透，盛出.
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚.
6、加姜片，蔥結，料酒.
7、大火煮開，中火40分鐘.
8、加鹽，蔥花即可.
小貼士
1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.
2.魚要煎透才不腥.
3.要中火燉，魚湯才濃郁.
4.水要一次加足.
