絲瓜花蛤湯做法 三種詳細方法教給你！
2017-07-10 22:08:01 來源：360常識網
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導語：絲瓜是非常好的食材，很多人都喜歡吃，人們吃得最多的就是絲瓜湯，今天為大家介紹絲瓜花蛤湯，首先要準備好絲瓜、花哈以及相關佐料，然后按
絲瓜是非常好的食材，很多人都喜歡吃，人們吃得最多的就是絲瓜湯，今天為大家介紹絲瓜花蛤湯，首先要準備好絲瓜、花哈以及相關佐料，然后按照下面步驟操作就行了。
一、絲瓜花蛤湯做法
制作材料
材料：絲瓜、花蛤（已洗凈）、姜片
調料：鹽、料酒、雞精
做法
（1）將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。
（2）鍋中倒入清水，下入花蛤、姜片，加點料酒煮開。
（3）接著，合入絲瓜攪動一下，煮至絲瓜斷生。
（4）然后，加點鹽、雞精調味，即可。
花蛤的處理
1，花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。
2，買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
二、絲瓜花蛤湯的做法步驟
1、花蛤蜊吐沙清洗干凈，絲瓜去皮，香菜一棵
2、絲瓜切滾刀塊
3、鍋燒熱水，放蔥姜辣椒塊，燒開后放蛤蜊焯水，看到蛤蜊張開后關火
4、撈出控水備用
5、炒鍋放少許油，放姜片蒜片爆香，放入絲瓜翻炒
6、絲瓜微微變軟，倒入一大碗水
7、水燒開，放入蛤蜊
8、再燒開后，放鹽，胡椒粉調味
9、出鍋，放香菜點綴
三、絲瓜蛤蜊湯/更多做法
1.絲瓜去皮洗凈。
2.絲瓜切片。
3.蔥切碎。
4.蛤蜊肉。
5.雞蛋打散。
6.鍋里油熱加入蔥花炒香。
7.加入絲瓜翻炒。
8.加點味極鮮醬油。
9.加入適量水燉煮。
10.開鍋后加入蛤蜊肉。
11.將熟時加入蛋液。
12.最后加入鹽調味即可。
