蓮藕海帶湯的做法是什么？
2017-07-10 22:34:16 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物，養(yǎng)生效果非常好，除了炒著吃，蓮藕用來燉湯是非常好的，海帶在生活中也很常見，蓮藕海帶湯就是營養(yǎng)比較
蓮藕是一種可以生吃也能做菜的食物，養(yǎng)生效果非常好，除了炒著吃，蓮藕用來燉湯是非常好的，海帶在生活中也很常見，蓮藕海帶湯就是營養(yǎng)比較豐富的，做法也很簡單，非常適合家常。
1.將蓮藕、海帶、紅棗、葡萄干洗凈。蓮藕切小塊，海帶切片，紅棗切絲后同葡萄干一同放入鍋中，加水。大火煮開后小火慢熬約一小時(shí)。煮至蓮藕變軟即可。可加少量醋去處海帶腥味。加兩滴橄欖油，加少量鹽。如果不喜歡甜味可少放或不放紅棗。
2.排骨洗凈放進(jìn)鍋里放清水煮開拿勺子把血沫撇凈，大概3至5分鐘即可，以免影響湯的質(zhì)量，撇凈后關(guān)火把水倒掉，把排骨洗凈，再放進(jìn)砂鍋里放上清水，放藕塊，放4、5片生姜，開武火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)為文火煲4小時(shí)，這時(shí)候再放海帶進(jìn)去煲15-20分鐘即可，時(shí)間到了就根據(jù)個(gè)人的口感放適量的鹽就好了。
3.把蛤蜊放些鹽吐沙1小時(shí)，海帶（裙帶菜）泡軟，腌藕片泡水洗凈、切些姜片。油鍋大火燒熱放姜片，下蛤蜊，悶炒看見蛤蜊開殼放入海帶一起炒。加點(diǎn)醬油、加冷水蓋上鍋蓋。水開下蓮藕片，炒過的蓮藕不容易粉爛，所以水開再加，如果喜歡脆脆口感的人也可以和海帶蛤蜊一起炒再加水煮。
4.繼續(xù)燜煮半小時(shí)，湯變色加入鹽，胡椒粉、蔥花起鍋。
