花生排骨湯做法有哪些？
2017-07-10 22:36:52 來源：360常識網
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導語：花生燉排骨是再普通常見的食物搭配了，可是這一道食物的滋補保健價值卻是很高的，能夠幫助補充人體所需要的蛋白質以及鈣質，所以了解它的做
花生燉排骨是再普通常見的食物搭配了，可是這一道食物的滋補保健價值卻是很高的，能夠幫助補充人體所需要的蛋白質以及鈣質，所以了解它的做法，就可以享受到鮮美的味道，又利于健康了。
做法1、
豬排骨：含有人體必需的優質蛋白質，尤其是豐富的鈣摶可維護骨骼的健康，具有滋陰潤燥，益精補血的功效。
制作方法
1.把花生放在冷水里浸泡一個小時。
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來不要。先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦！因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發現，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是肉骨頭里面的垃圾，絕對不是營養的，請大家千萬不要覺得可惜哦！
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因為中途不要再加冷水了，因為正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因為醋能把骨頭里的磷，鈣充分溶解到湯內，使湯味更鮮美。同時，不要過早的放鹽哦！因為鹽會使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦！
做法2
食譜原料
主料：花生仁(生)(150克) 豬排骨(大排)(480克)
制作方法
1、排骨用水洗凈，斬件;
2、花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣;
3、用適量水，猛火煲至滾;
4、放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透;
5、加鹽調味，即可飲用。
