白鯽煲枸杞頭湯

材料：白鯽魚(yú)一條，生姜、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法：

1. 洗凈宰好的白鯽，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;

2. 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;

3. 枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;

4. 將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：清熱降火，清肺補(bǔ)虛。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片，鹽少許。

做法：

1. 將干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗凈切成塊，汆水撈起;

2. 燒開(kāi)水，放入全部材料;

3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí);

4. 下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：清肝明目、清熱祛濕。

冬瓜綠豆排骨湯

材料：排骨、冬瓜、若干，綠豆、鹽、黃酒、生姜少許。

做法：

1、冬瓜切塊洗凈，生姜切片備用;

2、排骨洗凈，加入生姜片加水大火煮開(kāi)，去掉血沫子;

3、水開(kāi)后加入少量黃酒、適量綠豆，小火慢煲兩小時(shí);

4、兩小時(shí)后加入冬瓜，煲兩小時(shí);

5、放入少許鹽，十分鐘后關(guān)火即可。

功效：清熱解讀消暑利尿。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆、老南瓜若干，鹽適量。

做法：

1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽腌制;

2. 將綠豆洗凈;老南瓜去皮切成方塊;

3. 燒水開(kāi)后，下綠豆，煮2分鐘后加入少許涼水;

4. 煮開(kāi)后，放入南瓜塊，煮至綠豆?fàn)€;

5.放入食量食鹽即可食用。

功效：清暑、利尿、解毒。

三豆湯

材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克，食鹽少量。

做法：

1. 將三豆加入清水稍加浸泡;

2. 把三豆放入鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右;

3. 加入適量食鹽，待冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。

功效：清熱解毒。

三絲消暑湯

材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，豬瘦肉400克，雞爪6-8只，生姜2-3片，鹽、油少許。

做法：

1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗凈，浸泡至軟后切為條塊狀;

2. 豬瘦肉洗凈，切塊，雞爪洗凈，去皮、甲;

3. 將瘦豬肉、雞爪與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水大火煮沸后小火煲3個(gè)小時(shí);

4. 加入適量鹽油即可。

功效：清熱解表，消暑利水，又清熱下火。

老冬瓜荷葉解暑湯

材料：新鮮荷葉2塊，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克，燈芯花5扎，食鹽少量。

做法：

1. 老冬瓜洗凈，連皮、仁切成塊，其他材料洗凈備用;

2. 把材料全放入煲內(nèi)加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小時(shí);

3. 加入食鹽適量即可服用。

功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢，解火熱。

老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片、食鹽少量。

做法：

1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡，老冬瓜洗凈切厚塊，生姜切絲，荷葉洗凈;

2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸后改用小火燉2小時(shí);

3. 加入適量食鹽便可食用。

功效：消暑解毒、清熱生津。

冬瓜鯇魚(yú)湯

材料：冬瓜一斤，鯇魚(yú)半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉、食鹽適量。

做法：

1. 鯇魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，冬瓜去皮、瓤，切成塊;

2. 起鍋，加油燒熱，放魚(yú)稍煎;

3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚(yú)熟爛入味;

4. 加精鹽、蔥、雞粉調(diào)味即可食用。

功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風(fēng)、除熱。

冬瓜海帶薏米湯

湯料：冬瓜1斤，豬骨1.5斤，海帶適量，薏米適量，蜜棗四顆，食鹽少許。

做法：

1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗凈切塊，薏米洗凈待用;

2、 豬骨洗凈切塊，在開(kāi)水中過(guò)一遍去掉騷味;

3、 煮開(kāi)水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小時(shí);

4、 最后加入鹽調(diào)味即可食用。

功效：清熱解毒、減肥瘦身。

八寶苦瓜燉湯

材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個(gè)、苦瓜400克、生姜3片(4人量)、食鹽少量。

做法：

1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓用水浸泡，其他材料洗凈并切塊;

2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個(gè)半小時(shí);

3. 加入食鹽適量即可食用。

功效：祛暑清熱、益氣滋陰。

苦瓜湯

材料：苦瓜250克，瘦豬肉100克，食鹽少許。

做法：

1. 將苦瓜洗凈去瓤切塊，瘦豬肉洗凈切片;

2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中，加入適量水煮至瘦肉熟;

3. 加入適量食鹽即可食用。

功效：清熱解暑，明目去毒，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。