肝硬化食療藥膳精選
肝硬化有門(mén)靜脈性和膽汁性兩大類(lèi)，發(fā)病率前者高，以20—— 50歲居多，一般男性發(fā)病稍多于女性。門(mén)靜脈性肝硬化系指肝臟受一種或多種損害性因素的作用而發(fā)生慢性、進(jìn)行性、全面性的變性和壞死，繼有肝細(xì)胞再生及結(jié)締組織增殖等變化。臨床上常出現(xiàn)肝功能障礙、脾臟腫大、腹水、黃疸、腹壁靜脈及食道靜脈曲張等，并可導(dǎo)致肝功能衰竭。實(shí)驗(yàn)室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，血漿白蛋白、球蛋白比例倒置;當(dāng)脾功能亢進(jìn)時(shí)，可見(jiàn)紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板減少，尤比白細(xì)胞下降明顯。
中醫(yī)辨證治療
水濕內(nèi)阻型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅(jiān)滿、如囊裹水、面色萎黃、納呆、惡心嘔吐、小便短少，舌淡紅，苔白，脈弦細(xì)。
[食療藥膳]
1.鯉魚(yú)苡米大蒜粥：鯉魚(yú)250克，薏苡仁30克，大蒜子20克，大米100克。一齊煮成粥，調(diào)味食。
2.鯽魚(yú)赤豆商陸飲：鯽魚(yú)250克，赤小豆100克，商陸3克，同煮，喝湯食魚(yú)肉。
3.生魚(yú)湯：生魚(yú)300克，大蒜30克，赤小豆120克，水煮至爛熟，飲湯食魚(yú)肉。
脾腎陽(yáng)虛型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅(jiān)滿、面色蒼白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦無(wú)力。舌質(zhì)淡紅，苔白，脈細(xì)弱。
[食療藥膳]
1.鯽魚(yú)羹：大鯽魚(yú)500克，大蒜頭2個(gè)，川椒3克，陳皮5克，春砂仁5克，蓽撥3克。將蔥醬鹽椒蒜等全部用料放入魚(yú)肚，煮熟作羹食。
2.鯉魚(yú)椒茴湯：鯉魚(yú)1條(約500克，去腸留鱗)，胡椒、小茴香、蔥、姜各適量，煎湯服。
3.姜汁牛肉餅：牛肉150克(剁成肉糜，放碟中)，老姜汁1湯匙，醬油、花生油適量，拌勻，隔水蒸熟佐膳。
肝腎陰虛型
[臨床表現(xiàn)] 腹脹如鼓、按之堅(jiān)滿、如囊裹水、唇干口燥、鼻衄、心煩潮熱，舌紅絳或光剝，脈細(xì)數(shù)。
[食療藥膳]
1.玉米須煲龜：玉米須90克，龜1只(去頭、臟、洗凈切塊)。水煮至熟爛，調(diào)味飲湯食肉。
2.豬皮紅棗羹：豬皮250克(去毛洗凈)，水適量，燉煮成稠粘的羹湯，再加紅棗120克;煮熟，加冰糖適量，分2次佐餐食用。
3.苡仁芡實(shí)煲老鴨：芡實(shí)100克，薏苡仁100克，老鴨1只(去毛臟洗凈)。將芡實(shí)、薏苡仁放鴨腹中，加清水適量，文火煮2小時(shí)，調(diào)味服食。
