冬菜屬于什么菜？
冬菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，它和普通的蔬菜一樣都是長(zhǎng)在土里的，看起來(lái)沒(méi)有什么特殊的，而且往往是被人忽略的野菜，但是自從冬菜的療效和功能漸漸被人們所發(fā)現(xiàn)，冬菜就被定位在高端的蔬菜的行列，它的功能可謂是非常多，可以治療的方面覆蓋面非常廣，冬菜是屬于哪種種類呢？
1.胡蘿卜整個(gè)烤最抗癌
英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2.豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。
3.土豆帶皮熱水煮可溶性維生素散失
用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4.西紅柿用油澆最防癌
聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強(qiáng)，具有預(yù)防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發(fā)病率成反比。另外，由于番茄紅素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。
5.卷心菜烹調(diào)要加鹽否則營(yíng)養(yǎng)丟失
煮這類蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)丟失，口感全無(wú)。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。
冬菜是一種可以清火的蔬菜，它的療效非常好，可謂是蔬菜中的皇后，但是它也不能多食，因?yàn)樗陨淼臓I(yíng)養(yǎng)很多，但是如果多食的話我們體內(nèi)的那些營(yíng)養(yǎng)就非常超支了，那就對(duì)我們自身的健康就不好了。
