其實便秘這種疾病的原理是非常簡單的，我們吃進去的東西無法排出來，如果我們大腸里面根本無法形成大便，那又怎么能排出來呢。什么東西比較容易形成大便呢？其實膳食纖維就有利于大便的形成，很多食物里面都含有豐富的膳食纖維，例如豆類，新鮮的水果以及綠色的蔬菜。

便秘的患者可以多吃一些含有豐富膳食纖維的蔬菜，因為蔬菜不但含有膳食纖維而且還含有豐富的維生素，那么便秘的患者能不能吃茴香呢，一起看看下文關于茴香的介紹吧。

茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

營養及功效

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

茴香 - 分布

主產于中國國西北、內蒙古、山西、陜西和東北等地。另外，湖北、廣西、四川等地亦有生產。中國出口的小茴香，以內蒙古、山西和甘肅產為主。

藥用植物

小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發早白等癥，有滋陰養腎、益氣健脾之功。果實含揮發油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。

尚含：α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。 另含順式茴香醚，對聚傘花素。

此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亞油酸14%、棕櫚酸4%。

尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。

苦茴香的果實含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：茴香

1.促進消化吸收

2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。

3.治扁桃體炎：對成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。

4.吸膿：將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。

5.治凍傷：可用生汁涂于患部，按摩。

上文我們介紹了便秘的患者因為腸道里面無法形成大便而導致排出來，形成大便是需要膳食纖維的，很多蔬菜和水果以及豆類都含有豐富的膳食纖維，上文提到的茴香就含有很豐富的膳食纖維，有很好的促進消化吸收的功效，所以便秘的患者可以吃茴香。