便秘這種疾病看起來(lái)是小病，但是其實(shí)便秘對(duì)于我們的傷害是很大的，便秘不僅會(huì)令患者在生理上受到傷害，而且還會(huì)影響患者的心理，我們要積極的去治療便秘才行，便秘的患者可以多吃一些纖維豐富的蔬菜和水果，另外還可以吃一些有潤(rùn)腸功效的食物，我們知道泡菜是采用纖維豐富的蔬菜和水果做成的，那么泡菜適不適合便秘患者呢？

想要知道泡菜到底適不適合便秘患者食用，我們要知道泡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及泡菜的藥用價(jià)值，在掌握了泡菜的這些知識(shí)后，我們才能回答出泡菜是不是適合便秘患者。

泡菜，古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無(wú)機(jī)物，既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。有時(shí)在論壇里瀏覽帖子也被稱為泡菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

藥用價(jià)值

低熱量和高效抗菌作用

泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過(guò)程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長(zhǎng)，還能促進(jìn)胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正?；?，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

活化身體機(jī)能

泡菜的主要材料--辣椒能促進(jìn)分泌胃液，進(jìn)而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進(jìn)食欲及促進(jìn)血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。

維持身體健康

作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預(yù)防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

上文我們介紹了便秘的患者可以多吃一些含有豐富纖維的蔬菜和水果，還可以吃一些有潤(rùn)腸功效的食物，上文提到的泡菜就是采用了含有豐富纖維的蔬菜和水果制作而成的，泡菜能清潔我們的腸道，是治療便秘最好的選擇。