草莓的營養價值、功效與作用、食用禁忌

2014-07-27 17:38:16　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓的營養和功效也不可小看。

草莓的營養價值、功效與作用、食用禁忌

草莓的介紹

草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產于南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓一般生長在擁有溫暖天氣的地區，不耐寒冷。草莓原產于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。

常見的草莓有以下品種：

1、章姬。果形是長圓錐形，果肉軟多汁、味甜，深得草莓一族的青睞。因產量少，品質高，采摘價偏高。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就采下。

2、甜查理。它的每一次結果個兒大小差不多、果形為圓錐形，表面深紅色，它的葉片比一般草莓大，呈濃綠色，光合作用強，產量高，因此采摘價格相對便宜。

3、紅顏。其特征有些地方像章姬，果實長圓錐形，因其植株基部紅色，果實鮮紅漂亮而得名。果肉多汁、甜香、濃郁是“紅顏”的最大特點。今年，它是郊區各大采摘園力推的拳頭產品，可見它的受歡迎程度。

4、天香。“天香”草莓由“達賽萊克特”與“卡姆羅莎”草莓雜交育成。在北京地區日光溫室條件下1月上旬成熟，果實圓錐形，果形正，平均單果質量29.8g，最大果質量58g，橙紅色，光澤強，風味濃，耐貯運。因此在采摘時，可以多采些拿回家慢慢品嘗。

5、天皇御用。引自日本的最新品種，據說這也是在日本最受歡迎的品種，果大，短圓錐形，符合我們心目中的草莓形象，味道甜，吃起來有香氣，顏色鮮紅，完全成熟后果實呈現暗紫色。

草莓的營養價值

草莓的營養價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

每100克草莓的營養素成分如下圖：

營養素名稱	含量	營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
可食部	97	水分(克)	91.3	能量(千卡)	30
能量(千焦)	126	蛋白質(克)	1	脂肪(克)	0.2
碳水化合物(克)	7.1	膳食纖維(克)	1.1	膽固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.4	維生素A(毫克)	5	胡蘿卜素(毫克)	30
視黃醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.02	核黃素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.3	維生素C(毫克)	47	維生素E(T)(毫克)	0.71
a-E	0.54	(β-γ)-E	0.17	δ-E	0
鈣(毫克)	18	磷(毫克)	27	鉀(毫克)	131
鈉(毫克)	4.2	鎂(毫克)	12	鐵(毫克)	1.8
鋅(毫克)	0.14	硒(微克)	0.7	銅(毫克)	0.04
錳(毫克)	0.49	碘(毫克)	0

草莓的功效與作用

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；

2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；

3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；

5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

草莓的適用人群

中醫認為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。

草莓的食用禁忌

1、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；

2、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。