鯰魚的營養價值分析
2015-11-07 18:11:37 來源：360常識網
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導語：鯰魚，即“鲇魚”，鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。今天360常識網給你介紹鯰魚的營養價值。
鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。很多人知道它的營養很高，但他們卻不知道具體的營養價值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起來看看它的詳細介紹吧。
鯰魚的營養價值分析
鯰魚營養價值
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
營養信息
營養素含量（每100克），熱量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白質（克）15.40
適用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;
2、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。
注意事項
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
用法用量
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;
5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。
食用功效
性溫、味甘，歸胃、膀胱經;
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
