黃魚的營養(yǎng)價值-黃魚的功效與作用

2013-01-31 13:03:07　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：黃魚，是海魚中較普通的魚種，屬魚綱、石首魚科。有大黃魚和小黃魚兩種，它和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。端陽節(jié)前后是大黃魚的上市季節(jié)，

黃魚，是海魚中較普通的魚種，屬魚綱、石首魚科。有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，它和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。端陽節(jié)前后是大黃魚的上市季節(jié)，其肉質(zhì)肥厚略粗老，刺少，一般餐館賣的多是大黃魚；清明至谷雨則是小黃魚的上市季節(jié)，其魚肉嫩味鮮，但刺稍多。黃魚的做法很多，清蒸紅燒均可，倍受人們喜愛。

黃魚的功效

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

食用黃魚的搭配宜忌

宜：

黃魚+蘋果=黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素；蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養(yǎng)的全面補充。

忌：

黃魚+荊芥=身體不適。

黃魚+蕎麥=消化不良。《食療本草》指出：“黃魚不可與蕎麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。

黃魚適用人群

1、慢性皮膚病者忌食。

2、支氣管哮喘，癌癥，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。