棗仁的做法有很多種 ，炒棗仁就是其中的一種。棗仁是屬于堅(jiān)果類的食品，我們知道堅(jiān)果類的食物對(duì)身體都非常有益的，食用這些食物不用擔(dān)心消化的問(wèn)題。這樣食物就不會(huì)出現(xiàn)堆積的現(xiàn)象，才更利于我們?nèi)ノ掌渌氖澄餇I(yíng)養(yǎng)成分。我們知道只要是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的食物，它里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)增加。

食物只要擁有對(duì)身體有益的作用，我們就可以去食用，不過(guò)還是先要去了解它們各自的特性不能把相克的兩者食物放在一起食用，不然食用后會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的狀況。就比如我們知道棗仁的一些特性，那么炒棗仁功效與作用到底有哪些呢？

含多量脂肪油和蛋白質(zhì)，并有兩種甾醇：一種為C26H42O2，熔點(diǎn)288～290℃，易溶于醇;另一種的熔點(diǎn)為259～260℃，易溶于氯仿。又謂本品主含兩種三萜化合物：白樺脂醇、白樺脂酸。另含酸棗皂甙，甙元為酸棗甙元，水解所得到的厄北林內(nèi)酯是皂甙的第二步產(chǎn)物。還含多量維生素C。

藥理作用：①鎮(zhèn)靜、催眠作用

炒棗仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射均表現(xiàn)鎮(zhèn)靜及嗜眠，無(wú)論白天或黑夜，正常狀態(tài)或咖啡，因引起的興奮狀態(tài)，炒棗仁均能表現(xiàn)上述作用，小白鼠口服時(shí)的鎮(zhèn)靜指數(shù)為1.95，與巴比妥類藥物表現(xiàn)協(xié)同作用，炒棗仁連續(xù)應(yīng)用6天，可使動(dòng)物睡眠變淺，持續(xù)時(shí)間縮短，即產(chǎn)生耐受性，但停藥1周后可消失。口服炒棗仁可使防御性運(yùn)動(dòng)性條件反射次數(shù)顯著減少，內(nèi)抑制擴(kuò)散，條件反射消退，抑制貓由嗎啡引起的躁狂現(xiàn)象。生棗仁與炒棗仁的鎮(zhèn)靜作用并無(wú)區(qū)別，但生棗仁作用較弱，久炒油枯后則失效，有認(rèn)為其鎮(zhèn)靜的有效成分可能與油有關(guān)，另有認(rèn)為與水溶性部分有關(guān)。

②鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降溫作用

用熱板法證明酸棗仁煎劑5克/公斤注射于小白鼠腹腔有鎮(zhèn)痛作用，對(duì)小鼠無(wú)論注射或口服均有降溫作用，但不能拮抗實(shí)驗(yàn)性電休克。

③對(duì)心血管系統(tǒng)的影響

炒棗仁可引起血壓持續(xù)下降，心傳導(dǎo)阻滯。對(duì)大白鼠以兩腎包膜法形成的高血壓，在手術(shù)前或手術(shù)次日給酸棗仁(20～30克/公斤/日自由取食)，均有顯著的降壓作用，但大白鼠吃炒棗仁時(shí)將外層薄皮留下，并未見(jiàn)鎮(zhèn)靜現(xiàn)象。

④對(duì)燒傷的影響

炒棗仁單用或與五味子合用，均能提高燙傷小白鼠的存活率，延長(zhǎng)存活時(shí)間，還能推遲大白鼠燒傷性休克的發(fā)生和延長(zhǎng)存活時(shí)間，并能減輕小白鼠燒傷局部的水腫。

⑤其他作用

對(duì)子宮有興奮作用，對(duì)狗因去水嗎啡引起的嘔吐無(wú)抑制作用。不能拮抗家兔的咖啡因中毒。

就像上面介紹的炒棗仁具有調(diào)理睡眠質(zhì)量的作用，還有助于幫助我們很好的進(jìn)行催眠的作用。對(duì)于患有高血壓的患者來(lái)說(shuō)如果食用炒棗仁的話，可以起到降壓的作用。炒棗仁還可以幫助我們進(jìn)行治療燒傷的問(wèn)題。還有棗仁中含有維生素C，這是身體非常需要的營(yíng)養(yǎng)元素，所以經(jīng)常食用是很好的。