黑米黑豆粥是老百姓口中一道十分有營養的粥類食品，不僅口味鮮美，還有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

既然大家都對黑米黑豆粥的美味贊不絕口，那么，黑米黑豆粥的功效也就成為大家可以了解的一項知識，本文特就黑米黑豆粥的功效為大家做了如下介紹，希望可以加深大家對黑米黑豆粥的了解。

1、黑米：

黑米的營養價值

米中的珍品———黑米，也被稱為"黑珍珠"，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養成分(糙米)：

黑米按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為"補血米"、"長壽米"等;我國民間有"逢黑必補"之說。

黑米的藥用價值

古農醫書記載：黑米"滋陰補腎，健身暖胃，明目活血"，"清肝潤腸"，"滑濕益精，補肺緩筋"等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱："藥米"、"長壽米"。由于它最適于孕婦、產婦等補血之用，又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為"貢米"。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

2、黑豆：

豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有"營養倉庫"之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能;

黑豆的營養價值

研究提示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆

還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

黑豆的藥用價值

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。

3、黑芝麻：

黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

黑芝麻的營養價值

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用;

黑芝麻的藥用價值

中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。

4、黑棗

黑棗的營養價值

· 泡制而成的黑棗是大棗干品，其補益作用大于鮮品，相比紅棗，它的養血補中作用更強。

· 黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

· 黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。

· 黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

· 黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多)。

黑棗的藥用價值

多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 .黑棗有加強補血的效果。

吃的時候別一次吃的太多了，適可而止就不會有副作用的.另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品。所以專家建議，黑棗對身體好處很多，適當吃些有利健康。

5、核桃

核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結石等癥;這五種食物一起熬粥，更是難得的養腎佳品。

此外，還有黑木耳、李子、烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養十分豐富的食物。腎不好的人，可以每周吃一次蔥燒海參，將黑木耳和香菇配合在一起炒，或燉肉時放點板栗，都是補腎的好方法。

黑米黑豆黑芝麻粥的做法(三黑粥)

做法：

1、黑米洗凈泡一夜(泡米的水不要倒哈)

2、黑豆也洗凈泡一夜(同樣，泡豆的水不準扔！)

3、將黑豆、黑米放入沙鍋中，倒入浸泡的黑水，再續足夠量的清水，大火煮開，小火慢熬

3、黑芝麻炒熟后研磨成粉末狀

4、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、紅糖大火煮兩三分鐘即可。

備注：

黑芝麻大家經常吃，但提示大家，最好研磨了之后再吃，否則，顆粒狀的黑芝麻是不容易被消化吸收的.

以上就是關于黑米黑豆粥的功效及營養價值的詳細敘述，希望可以讓大家對于黑米黑豆粥的觀念及認識更進一步，同時建議大家一旦認準黑米黑豆粥的功效，就一定要堅持按時按量的食用，否則其功效就難以在人體中表現出來。