在社會(huì)快速發(fā)展的今天，許多忙碌的人們無法進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)身體，長期的壓力讓家里人感到擔(dān)心，所以想用食療的辦法來減少疾病的發(fā)生，大家都知道豬排骨是非常好的一個(gè)食材，那么豬排骨的營養(yǎng)價(jià)值到底是有多高呢？適合那類人使用呢？我們一起來看看下面權(quán)威的解釋。

豬排骨的功效與作用：

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。

豬排骨的營養(yǎng)價(jià)值：

豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

適用人群

適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪指導(dǎo)

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲

俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見?！肮穷^燉湯肯定比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收?！?/p>

豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。

豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，

做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

豬骨湯營養(yǎng)價(jià)值： 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣.

不管是大人還是小孩，鈣對(duì)于人體都是十分重要的，或許因?yàn)橐恍┰蜃陨淼拟}含量不達(dá)標(biāo)，就可以采用食用來增加自己鈣含量，豬排骨的營養(yǎng)價(jià)值是大家已經(jīng)了解到的，現(xiàn)在正值寒冷的冬季，可以多食用一些排骨湯，不僅可以抵御嚴(yán)寒還可以增強(qiáng)一家人的身體健康何樂而不為呢？