眾所周知，蓮花白又名包菜，是廣受大眾喜愛(ài)的一種菜品，價(jià)格便宜，口感清新。并且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，你對(duì)蓮白的了解有多少呢，下面我來(lái)為大家介紹一下蓮白的做法大全及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

做法：

1.蓮白一片一片掰下來(lái)，手撕成小塊，在鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)

2.把蓮白撈起來(lái)，瀝干水

3.蒜切末，干辣椒切小段兒備用。

4.鍋里倒油，待油熱，放入干辣椒，花椒和蒜末爆香。

5.在倒入蓮白，放鹽。翻炒2分鐘。

6.放點(diǎn)雞精，就可以起鍋啦！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1．提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，

就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3．潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)

毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

以上為大家介紹了嗆蓮白的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蓮白好處多多。但也不應(yīng)該過(guò)量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰啵绊懡】怠Ｆ鋵?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。