炒花生米的營養多嗎
2017-07-07 10:57:10 來源：360常識網
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導語：花生作為下酒菜和開胃菜深受老少喜愛，花生米的營養—蛋白質吃了對人體也有大大的好處。很多人喜歡用鹽炒花生米，味道好吃，做法也簡單。但
花生作為下酒菜和開胃菜深受老少喜愛，花生米的營養—蛋白質吃了對人體也有大大的好處。很多人喜歡用鹽炒花生米，味道好吃，做法也簡單。但是炒花生米的營養真的會比較高嗎？或者炒花生米有沒有壞處，相信很多人都不知道，小編今天在介紹炒花生米的方法的同時，也需要說明一下，炒花生米吃多了好不好。
炒花生米的訣竅
花生具有豐富的蛋白質，對人體十分有好處。花生米的吃法有很多，有些人喜歡吃炒花生米。那你知道，花生米怎么炒嗎？
1.準備好花生米
2.為了干凈，也為了炒的時候不容易糊，用清水仔細清洗花生。
3.將洗干凈的花生米控干水分
4.鍋里放入少許花生油，先不開火
5.加入控干水分的花生米
6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻
7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻
8.出鍋了，撒上適量鹽
炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
雖然花生米炒著吃的確美味，但是小編還是建議盡量少吃。其實最營養的吃法是煮著吃，可以和湯一起燉，這樣湯的味道好，花生所以的營養也鎖住了，不如現在就換個吃法吧。
