黑瓜子的營(yíng)養(yǎng)如何呢？
大家在閑暇的時(shí)候總是會(huì)喜歡嘴巴的吃點(diǎn)小東西，消遣消遣時(shí)間，在吃東西的時(shí)候看看視頻或者看看書亦或是和朋友們一起閑聊幾句，是一種非常愜意的生活，今天小編就給大家講一個(gè)大家經(jīng)常吃的東西，特別是在消遣時(shí)間的時(shí)候大多數(shù)人的選擇，那就是瓜子，我們今天主要就是來(lái)講一下黑瓜子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、黑瓜子口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。
瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香;火候太過(guò)，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋后要連續(xù)翻動(dòng)，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑;二聽(tīng)，即聽(tīng)到瓜子在鍋中"砰、砰"炸響;三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來(lái)。此時(shí)再加適量的水于鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和的脂肪酸，維生素B，維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質(zhì)33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維6.5%、Mg42.1mg/㎏、P80.3mg/㎏、Se36.08mg/㎏等多種微量元素。
功效：經(jīng)常食用黑瓜子有潤(rùn)肺，化痰，利腸，涼血，止血，利尿，去垢的功效，對(duì)健胃有一定的功效，是制作各種糕點(diǎn)油茶面點(diǎn)食品的常用輔料。有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇，還對(duì)頭發(fā)也有好處等等。不過(guò)也順帶提醒下，瓜子含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓。
平時(shí)吃些小零嘴其實(shí)也是要挺講究的，千萬(wàn)不要吃太過(guò)于的垃圾的食品，雖然嘴巴上一時(shí)是解饞了，但是它對(duì)于身體的危害卻是在潛移默化的影響著身體，所以，大家即使是是在不能忍住了，也要多注意一下選擇的零嘴的質(zhì)量，畢竟身體的問(wèn)題還是最重要的。
