蕎麥面的好處有哪些？
有時(shí)候我們會(huì)看到一種饅頭，不是白色的，黑黑的，看上去顏色不好看，好像不好吃的樣子。這種饅頭里面含有蕎麥面，所以顏色發(fā)黑，為什么人們會(huì)用蕎麥面做饅頭呢？又白又香的白面大饅頭不是更能引起人們的食物嗎？其實(shí)蕎麥面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面小編來(lái)說(shuō)一下蕎麥面的好處。
第一，蕎麥面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2％至3％，其中還富含對(duì)人體有益的亞麻酸、亞油酸。這兩種脂肪酸在人體內(nèi)起著降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要激素——前列腺素的重要組成部分。
第二，蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3至20倍，為一般谷物所罕見(jiàn)。蕎麥面的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對(duì)高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
第三，蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對(duì)于維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常生理功能具有重要意義。總之，它是一個(gè)治療三高的食物，
第四、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
總之，這種看上去不起眼，相貌平平甚至有點(diǎn)難看的蕎麥面，卻是一種對(duì)人體有著不可忽視重要作用的健康食物。真是什么東西都不可貌相啊！所以在日常生活中人們常常用蕎麥面做成各種各樣的食品，比如蕎麥饅頭，蕎麥面條等等，大家也不妨經(jīng)常吃點(diǎn)蕎麥面。
