土豬肉的營養(yǎng)成分有哪些
土豬指的就是自己家喂出來的豬，在成長的過程中沒有添加任何的添加劑和飼料，都是用純正的糧食和野草喂食出來的，因為喂養(yǎng)時間長，喂養(yǎng)的東西沒有任何副作用，所以吃起來的土豬肉非常的有味道，現(xiàn)在很多人都在想辦法找土豬肉，市場上也是供不應(yīng)求那么土豬肉的營養(yǎng)成分都有哪些呢，我們一起來看下：
土豬肉營養(yǎng)價值
相信很多人都知道土豬肉，也吃過不少土豬肉，但是知道土豬營養(yǎng)價值的人卻不多，下面且聽小編一一說給你們聽。
1、蛋白質(zhì)
土豬的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且所需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收，土豬肉營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不通而有所差異。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
看了上邊的解答之后，相信你已經(jīng)對土豬肉的營養(yǎng)成分有了很多了解了，所以我們在生活中如果能買到土豬肉的話還是買一些土豬肉好一些，這樣做出來的菜美味可口，是很多人都喜歡吃的，需要注意的是我們在買的時候一定要學(xué)會辨別什么是土豬肉，不要上當(dāng)受騙，以防有些人以次充好，這樣吃起來也會很不安全。
