吃咸鴨蛋有什么好處呢
2017-07-11 14:32:59 來源：360常識網
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導語：相信每年一到端午節的時候每家每戶都會有吃咸鴨蛋的習俗，它比白雞蛋的口感更好，同時也更能刺激人們的食欲。因此在日常的飲食中也有很多朋
相信每年一到端午節的時候每家每戶都會有吃咸鴨蛋的習俗，它比白雞蛋的口感更好，同時也更能刺激人們的食欲。因此在日常的飲食中也有很多朋友喜歡上了吃咸鴨蛋。而咸鴨蛋中也富含了豐富的營養價值，為我們的身體補充更多的營養。那么吃咸鴨蛋有什么好處呢？接下來的時間就請朋友們和我一起去看看下面的內容。
鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。 此外，生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用后應多喝水。
以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了吃咸鴨蛋的種種好處，相信廣大朋友們在認真看了上述內容之后心中對咸鴨蛋也已經有了更多的感觸和體會。當然我想告訴大家的是，在生活中我們一定要知道與咸鴨蛋相克的一些食物，這樣我們在飲食中才能避免它們同時出現，從而造成一些不必要的麻煩。
