在我們?nèi)粘５?a href="http://m.hk-expo.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中，很多人都習(xí)慣吃蘿卜，但是蘿卜纓子這個(gè)詞并不多見(jiàn)，蘿卜纓子即蘿卜菜的莖和葉，具有很多的功效。蘿卜有很多種吃法，可以直接生吃，也可以煮著吃，還有很多人用蘿卜來(lái)腌制咸菜，蘿卜的功效非常多，而且物美價(jià)廉，是很多家庭經(jīng)常吃的食物，那么蘿卜纓子的功效有哪些呢，下面給大家介紹下。

民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾。蘿卜菜于地上長(zhǎng)老開(kāi)花結(jié)子，地下蘿卜自空，湖南稱(chēng)為“窖蘿卜，全株陰干，治腸炎、痢疾良效，越陳越好。(清異錄)載：“其家自先世多留帶莖蘿卜，懸之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙?！备鞣N本草也多有記載。

蘿卜被人們稱(chēng)做“土人參”，白生生、辣絲絲、甜津津，可是吃多了也會(huì)“燒心”。蘿卜纓子鮮吃很不好吃，有一股辛辣的味道，若是腌熟了再吃，則酸酸香香的，非常對(duì)胃口，絕對(duì)是下飯的一碗好菜。所以，每年一到秋冬交替時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)搬出幾口大缸，腌上幾大缸蘿卜纓子咸菜，以備過(guò)冬。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的家度說(shuō)，鮮嫩的蘿卜纓子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。尤其是維生素 K的含量高于其他食物，可以說(shuō)，蘿卜纓子是人體攝取天然維生素 K的最佳食品。

蘿卜纓子還具有刮油的功效。你可以煮一鍋水，先把洗干凈了的蘿卜纓子焯熟了，出鍋后，在上面撒上鹽、雞精、五香粉、醬油、油潑辣子，最后把香油燒熱了，潑上去，拌勻了就行。吃起來(lái)雖然有些粗糙，但也是別有一番風(fēng)味啊。此外，蘿卜纓子含有豐富的膳食纖維，對(duì)人體也是很有好處的。

根據(jù)以上的介紹我們知道，蘿卜櫻子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以幫助人們開(kāi)胃消食，還可以治療痢疾，是一種非常有價(jià)值的蔬菜，所以平時(shí)在買(mǎi)回家蘿卜的時(shí)候，蘿卜櫻子可以留下，用上面的方法進(jìn)行制作，也是一道美味的菜，而且制作方法簡(jiǎn)單，易操作，經(jīng)常吃蘿卜纓子，對(duì)身體好。