現(xiàn)在越來(lái)越多的人愛(ài)上吃火龍果，火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃火龍果的時(shí)候我們主要吃里面的果肉，果肉的味道非常獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，對(duì)于火龍果的皮很多人就扔掉了，但是據(jù)說(shuō)火龍果的外皮作用非常多，現(xiàn)在也正是火龍果上市的季節(jié)，很多人都在吃，那么火龍果的皮的功效與作用有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下。

火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。經(jīng)過(guò)血液被運(yùn)到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的效果。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。

花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；降低血壓；增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎；可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。

花青素對(duì)溫度敏感，應(yīng)生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。最好的吃法就是榨成汁加點(diǎn)砂糖，凍到冰柜里口渴的時(shí)候拿來(lái)飲用，清甜可口，消暑解渴，除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為最佳的天然維生素來(lái)源。有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果。

飲品：(1)將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮;(2)將火龍果果皮切丁后加入水，磨漿，然后加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應(yīng)制得皮反應(yīng)液;(3)將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然后將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應(yīng)液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品;本發(fā)明的火龍果果皮飲品，具有酸味適中、醇厚清甜，風(fēng)味、口感獨(dú)特。

根據(jù)以上的介紹我們知道，火龍果的皮當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平時(shí)如果吃過(guò)火龍果后，火龍果的皮不要丟掉，用以上的方法食用，幫助人們提高抵抗力、抗衰老，總之平時(shí)我們吃火龍果的時(shí)候不要光吃里面的果肉，果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，吃一些對(duì)身體有好處。