關(guān)于紅赤豆的做法有很多種，可以熬粥、做餡、還可以跟其他食物一起煲湯，味道也很受大家的歡迎，其實紅赤豆不光是吃法多，品味好。它的營養(yǎng)和藥用功效也非常的大，經(jīng)常食用可以有效的調(diào)理我們的身體，排出體內(nèi)的濕氣，又能起到減肥瘦身的功效，下面我們就來具體的了解下紅赤豆的功效與作用。

紅赤豆屬豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質(zhì)，收集種子備用。

[性能]味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分。

[用途]用于水腫、腳氣；產(chǎn)后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利；痔瘡，腸癰。

[用法]煮食，煎湯或研末服。

[附方]

1，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。

源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。

2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。

源于《肘后補缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利。現(xiàn)用于腎炎或營養(yǎng)不良性水腫。

3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。

源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。

4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。

1．赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。

2．現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了紅赤豆的一些功效和作用。紅赤豆在煮的時候非常費時，煮的時間短的話，很難煮爛，我們在煮制前可以提前用清水淘洗干凈，然后用清水泡2-3個小時，讓紅赤豆充分的吸引一下水分，紅赤豆膨脹以后再煮，就會比較容易熟一些，同時也能節(jié)約能源。