黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
黑豬肉這種肉類在我們的生活中食用是比較少的，主要是因?yàn)轲B(yǎng)黑豬的時間比較長，而且黑豬比家豬難養(yǎng)，所以我們在平時都是以家豬為肉食。其實(shí)，黑豬肉這種東西含有豐富的鐵元素，對于我們補(bǔ)血造血是有幫助的，而且黑豬肉的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，是我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的主要肉類。
黑豬肉肉質(zhì)細(xì)膩且營養(yǎng)價(jià)值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%，特別是亞麻酸能保護(hù)肝臟，能提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機(jī)體衰老，細(xì)胞老化，含量顯著高于其他豬種，對人體有極高的營養(yǎng)價(jià)值及保健作用，如長期食用可延年益壽，并有著湯汁濃郁，繞齒留香。姜家黑豬肌肉內(nèi)的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬，烹飪調(diào)出的湯汁濃郁，口留余香，對人體有著較大的輔助功能。
黑豬肉包含豐厚的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，長保安康。
黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用;游離氨基酸一起構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1--4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長。
這篇文章詳細(xì)的告訴我們黑豬肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，希望大家可以在平時適當(dāng)?shù)馁徺I一些黑豬肉食用。黑豬肉這種肉類在我們的生活中可以用于制作多種美食，并且黑豬肉可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸，可以提高我們的身體免疫力。
