豬肝是一種動(dòng)物的肝臟主要的功效，就是儲(chǔ)存毒素和排除毒素的重要器官，豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也具有一定的保健功效，是補(bǔ)血補(bǔ)氣的理想食品，許多女性會(huì)在產(chǎn)后吃一些豬肝來(lái)促進(jìn)奶水發(fā)育，但是豬肝也有很多的注意事項(xiàng)，我們?cè)俪载i肝的時(shí)候要注意些什么呢？

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，因此深受人們的喜愛(ài)。

購(gòu)買(mǎi)豬肝時(shí)，要買(mǎi)新鮮的。用手指輕輕壓一壓，如果壓痕快速恢復(fù)，就是新鮮的。其次，豬肝買(mǎi)回家后要沖洗干凈，然后切成大塊，放入淡鹽水中浸泡二三十分鐘。

淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)，盡可能除去豬肝中的污血和毒素。在浸泡的時(shí)候，可以加入適量的醋，不但能加強(qiáng)去毒效果，還能去除豬肝的腥味。

如果喜歡醋味更濃的人，可以在炒菜的時(shí)候也烹入米醋。

豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。

從中醫(yī)的觀(guān)點(diǎn)看，豬肝味甘苦、性溫，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目之功，故有"營(yíng)養(yǎng)庫(kù)"之美稱(chēng)。 豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官，也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

某些有毒物質(zhì)，隨血液進(jìn)入肝臟后，生成比原來(lái)毒性低的物質(zhì)，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。

豬肝的作用

(一)豬肝的功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

(二)豬肝的作用

補(bǔ)血。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

改善皮膚。

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

排毒。

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

預(yù)防肝炎。

豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

以上我們了解到了豬肝吃了回奶嗎？實(shí)際上是不會(huì)的，因?yàn)樨i肝的一種食物，豬肝中富含豐富的蛋白質(zhì)，膽固醇和甘油酯吃了以后對(duì)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)有幫助，何必不回到這里回答，所以產(chǎn)婦可以放心食用，適當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肝湯，還可以調(diào)養(yǎng)身體活血化瘀。