空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
空心菜是常見的一種綠色蔬菜，在夏季的餐桌上經(jīng)常能看見空心菜的身影。空心菜跟其他的綠色蔬菜一樣，含有大量的粗纖維，能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效防治便秘。空心菜也是很多人喜歡吃的蔬菜，但是對(duì)于空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效很多人都不清楚，那么，下面就一起看一看：
空心菜的功效
通便解毒，防癌，增強(qiáng)體質(zhì)，潔齒防齲，降低血糖
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜的使用效果
空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)；
可清熱涼血，利尿，潤(rùn)腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病癥。
空心菜的適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
如何挑選空心菜
選購(gòu)空心菜時(shí)，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長(zhǎng)須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長(zhǎng)、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
空心菜的儲(chǔ)存方法
可以用報(bào)紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進(jìn)冰箱可保存4至5天。
以上就是有關(guān)空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的介紹，可見空心菜是性寒的蔬菜，具有清熱解毒、通便防癌、潔齒防齲、降低血糖的作用。但是對(duì)于經(jīng)期的女性來說，做好少吃一些空心菜，否則會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血過多，引起痛經(jīng)等不良現(xiàn)象。
