豆腐的營養(yǎng)搭配學(xué)問！
豆腐因其富含蛋白質(zhì)，人們親切的叫它“植物肉”。常吃不僅可以補(bǔ)充人體所需，還能為女性美白養(yǎng)顏，是一種不錯(cuò)的健康飲食。但是日常飲食單獨(dú)吃豆腐，大家可能會(huì)覺得滋味有所欠缺，下面就教大家?guī)渍腥绾螌⒍垢钆涞母咏】得牢丁?/p>
1加牛奶，補(bǔ)鈣養(yǎng)肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配，一個(gè)是植物蛋白，一個(gè)是動(dòng)物蛋白，合二為一，自然效果是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
2加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多。
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成"紅白豆腐"也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3放青菜、木耳，更防病。
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐是人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N常見菜，其口感滑嫩細(xì)膩，與果蔬肉類搭配相得益彰，健康更營養(yǎng)。大家喜歡吃的話，可以換著花樣做，以上三種豆腐的搭配可以自行選擇，吃的健康才能身體健康，身體健康才能生活幸福。
