蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。屬于一種常綠灌木，直立或攀援，稀附生，高2--6米。蔓越莓是為數不多的可以在酸性泥土里生長的農作物，它們需要大量的水。一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結果。蔓越莓原名“鶴莓”，因為它的花朵形似鶴的頭與嘴，它多生長于北美濕地，近年來，蔓越莓逐漸被我們所認知，餅干中，堅果中，飲料中經?？梢钥吹铰捷纳碛埃捷€常常被制成果干，可是大家對于蔓越莓“真身”長什么樣并不是很了解，這是因為新鮮的蔓越莓并不容易保存，所以我們見到的一般都是加工過后的產品。下面跟隨360常識網去了解一下吧！

蔓越莓的營養非常豐富，含有豐富的維生素C、類黃酮素、果膠、花青素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，食用蔓越莓對人們的身體健康特別是對于一些女性朋友很有好處。

蔓越莓的功效

一、預防泌尿道感染問題

蔓越莓的抗菌效果很好，蔓越莓可以酸化尿液，不僅僅可以防止細菌在尿道中成長，而且可以避免細菌依附在尿道上，對于一些女性朋友常見的泌尿系統各種細菌感染問題有很好的防治作用，是一些尿道炎、膀胱炎的最佳自然食療法。

二、美容養顏

蔓越莓中含有豐富的維生素C,可以抑制黑色素沉著，美白皮膚，此外蔓越莓中還含有花青素、類黃酮素等天然抗氧化物質以及果膠，可以抵抗自由基，延緩皺紋生長，延緩皮膚老化，潤澤皮膚，起到美容養顏的作用。并且蔓越莓的生物黃酮還可以預防老年癡呆癥。

三、保護心血管

據調查研究，蔓越莓汁具有降血壓的功效，并且蔓越莓中含有黃酮醇苷、單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇等成分，有助于調節血液中的膽固醇水平，防治動脈硬化，促進血液循環，對于一些心血管老化等病癥有一定的幫助，一些老年人食用些蔓越莓是非常好的。

四、保護腸胃

很多人腸胃不好，可能是由于幽門螺旋桿菌導致的，蔓越莓作為天然抗菌的保健水果，不僅僅對泌尿系統有幫助，而且還可以防止幽門螺旋桿菌等細菌依附在胃壁上，幫助緩解胃潰瘍、腸道潰瘍等癥狀，幫助我們保護腸胃。

五、保護口腔

蔓越莓的防粘附機制作用在口腔中，可以防治細菌依附在牙齦與牙齒周圍，對于一些口腔炎癥如牙周炎有一定的防治作用。

蔓越莓雖好，但蔓越莓食用過多容易耗氣動血，一些氣虛、陽虛、長期體質虛弱的人不宜過多食用蔓越莓。一些脾胃虛弱的人也不適宜吃蔓越莓。

因為蔓越莓不是很容易保存，我們看到的蔓越莓一般是蔓越莓干的形態，其實它的營養成分與新鮮的蔓越莓沒有相差很多，平時用蔓越莓干泡水喝，對于身體也是很不錯的。

蔓越莓口感獨特，果肉鮮美，它之所以能夠成為保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的維生素C之外，它還有許多種榮登蔬果界當中含量最高寶座的營養素。由于蔓越莓不易保存，多以調和果汁、果乾或是錠劑的營養輔助品為主，但利用蔓越莓也能制作成各種營養豐富的食品哦！

1、蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬：首先，將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌勻，將雞肉泡入腌料汁中備用；接著，將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中，搗碎拌勻。加入蛋黃醬，從中間開始輕攪，直至蔓越莓油混合物呈乳狀，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、鹽、花椒面，混合均勻；大火加熱烤架或鐵鍋，將雞肉烤至全熟或者烤至插入雞胸最后部分的溫度計讀數為165°F/74℃，充分放涼后切片；最后，將黃油包烤至金黃色，在烤好的面包上撒上一層厚厚的蛋黃醬，將芝麻菜、奶酪、烤雞和美國蔓越莓干層疊在三明治的一側，蓋住另一側。

.2、蔓越莓餅干：原料有面粉115克，雞蛋液15毫升，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，將黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發，之后加15ml打散的雞蛋液，倒入蔓越莓干，篩入低筋面粉，揉成長圓柱形，冷凍1小時后拿出；然后切成片放入烤盤中；最后，烤箱預熱5分鐘，溫度150度20-25分鐘，上色即可。

3、葛粉藍莓蔓越莓夏日甜品：原料有葛粉、藍莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用涼水攪勻，放入藍莓、蔓越莓、玉米、山楂片，繼續攪拌，邊攪邊緩緩加入熱開水，之后放入微波爐加熱50秒即可。