吃用生蟲(chóng)的大米，缺少必要的營(yíng)養(yǎng)成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過(guò)程中，隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)成分損失也越多。
大米生蟲(chóng)的處理方法-預(yù)防大米生蟲(chóng)的方法
預(yù)防大米生蟲(chóng)的方法
下面是關(guān)于預(yù)防大米生蟲(chóng)的一些方法。
1、用石灰預(yù)防大米生蟲(chóng)。在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲(chóng)。
2、白酒預(yù)防大米生蟲(chóng)。因?yàn)榘拙浦袚]發(fā)的乙醇有滅蟲(chóng)、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲(chóng)。在存米的容器里放入一個(gè)裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲(chóng)。
3、大蒜預(yù)防大米生蟲(chóng)。在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，同樣能起到防蟲(chóng)的效果。
4、花椒預(yù)防大米生蟲(chóng)。用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時(shí)就可以防止生蟲(chóng)了。
5、海帶預(yù)防大米生蟲(chóng)。因?yàn)楦珊в泻軓?qiáng)的吸濕能力，所以起到殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲(chóng)。
6、瓶裝預(yù)防大米生蟲(chóng)。可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶?jī)?nèi)，也能保存很長(zhǎng)時(shí)間不生蟲(chóng)。米具要潔凈、嚴(yán)實(shí)。最好將米放在缸、壇、桶中，并備有嚴(yán)實(shí)的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。
大米生蟲(chóng)的處理方法
以下是幾個(gè)供參考的意見(jiàn)。
1、放生蟲(chóng)子。將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處，讓蟲(chóng)子慢慢爬出，然后再篩一篩。
2、大米生蟲(chóng)較多時(shí)，采用磷他鋅加有機(jī)酸熏殺。在涼臺(tái)或閑置的房間內(nèi)，把生蟲(chóng)的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋內(nèi)放一只杯或碗，內(nèi)放50克食醋；如果糧食不超過(guò)500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無(wú)須攪動(dòng)，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可將里面的害蟲(chóng)全部殺死。之后散氣2-3天，取出醋水和殘?jiān)淼簟?/p>
3、對(duì)于問(wèn)題太陽(yáng)中的生蟲(chóng)大米，應(yīng)該拿去喂雞。如果我們發(fā)現(xiàn)大米生蟲(chóng)的時(shí)候已經(jīng)有很長(zhǎng)一段日子，蟲(chóng)子已經(jīng)發(fā)展到遍布大米的的周?chē)耍竺滓部赡芤呀?jīng)出現(xiàn)空心和斷開(kāi)的專(zhuān)題，這個(gè)時(shí)候大米已經(jīng)不能供我們食用了，我們應(yīng)該拿去喂雞，雞吃蟲(chóng)子是對(duì)雞有好處的，吸收了里面的營(yíng)養(yǎng)成分，我們平時(shí)吃雞的時(shí)候，如果留心觀(guān)察的話(huà)也應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，在地上走的雞，喜歡吃蟲(chóng)子，這些雞供我們食用的時(shí)候往往要比吃木康的雞美味，另外，雞也是很喜歡吃大米的，此時(shí)，生蟲(chóng)的大米，里面的兩種主要成分都是雞的愛(ài)好，大米沒(méi)有浪費(fèi)，雞又找到了自己的糧食，可謂一舉兩得。
如果下次你發(fā)現(xiàn)你家的大米生蟲(chóng)了，就要看看它是屬于哪一種程度的生蟲(chóng)，然后采取適當(dāng)?shù)淖龇耍瑒e讓你家生蟲(chóng)的大米給白白浪費(fèi)掉了。
吃生蟲(chóng)大米對(duì)健康的影響
大米蘊(yùn)含高蛋白質(zhì)，對(duì)人體有益處，大米蛋白質(zhì)中，含賴(lài)氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴(lài)氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)為77，蛋白質(zhì)效用比率為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。價(jià)值如此高的大米，如果生蟲(chóng)了，會(huì)對(duì)健康造成怎樣的影響了？
1、影響我們的食欲。人對(duì)美好的東西都是有欣賞的心情的，但是對(duì)不好的東西呢？很多都選擇避而遠(yuǎn)之，生蟲(chóng)的大米，就算在煮熟的飯上面沒(méi)有浮現(xiàn)出來(lái)，我們洗米之前都會(huì)看到，而且生了充的大米的顏色已經(jīng)變成淡黃色，里面的一部分營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)流失，我們吃下去的時(shí)候沒(méi)有了飯香，這樣的顏色，那樣的氣味，加上難以形容的口感，你會(huì)吃得開(kāi)心嗎？一個(gè)人吃飯吃得不開(kāi)心，他就會(huì)選擇少吃一點(diǎn)，吃少了又會(huì)導(dǎo)致肚子餓，一些列的問(wèn)題就從這里產(chǎn)生了，那么多生理問(wèn)題加上生理問(wèn)題，我們的健康難道還有保證嗎？
2、吃用生蟲(chóng)的大米，缺少必要的營(yíng)養(yǎng)成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過(guò)程中，隨著皮層和胚芽的碾脫，所含的營(yíng)養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)成分損失也越多。另外，大米在淘洗過(guò)程中，也會(huì)損失許多的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)普通大米進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，不僅可以補(bǔ)充其流失的營(yíng)養(yǎng)成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴(lài)氨酸、鐵和鈣等。蟲(chóng)蛀蝕大米的時(shí)候一般從表面開(kāi)始，那么，大米表面的營(yíng)養(yǎng)成分就被吃得差不多了，能進(jìn)入我們肚子里面的還有多少呢？
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.hk-expo.cn/
