白糖是廚房中常見到的一種調(diào)味品，但是大家可能還不知道，白糖的烹飪作用吧，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
白糖在廚房中的妙用-烹飪菜肴巧用白糖
白糖在廚房中的妙用
1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
3、菜炒咸了，加點糖可減輕咸味。
4、拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
5、燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
6、烹調(diào)魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩。
7、腌制或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
8、在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
9、煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。
10、香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
11、煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。
12、炒過的糖放進紙袋里，可作吸潮劑；放進冰箱里可作除味劑。
食用白糖的禁忌
宜：肺虛咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
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