豆類食品的營養(yǎng)價值大家有目共睹，大豆所含的大豆蛋白更利人體吸收，而且大豆中的膽固醇含量非常低，相對于蛋白質(zhì)同樣含量豐富的動物蛋白，豆類食物更利于減肥。夏季天氣炎熱，新陳代謝旺盛，更為減肥的好時機。

夏季減肥多吃“豆” 吃的稱心瘦的如意

減肥豆之一：黃豆

推薦理由：黃豆是人們?nèi)粘?a href="http://m.hk-expo.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中接觸最多，也是營養(yǎng)價值最為豐富的豆類食材，素有“豆中之王”之稱。黃豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不輸于肉類，可以作為素食者、減肥者理想的蛋白質(zhì)來源。此外，由于黃豆中不含膽固醇，而其富含的大豆皂苷則能降低人體膽固醇和中性脂肪，膳食纖維也能有效增加飽腹感，促進新陳代謝。

推薦美食：黃豆燉雞翅

推薦做法：選黃豆和雞翅做主料，并備有鹽、味精、料酒、高湯等。首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋，加入適量高湯，用小火燉熟，最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后即可食用。但是，黃豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

減肥豆之二：紅豆

推薦理由：紅豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)素，能夠很好地滿足人們?nèi)粘Ｋ锠I養(yǎng)。此外，食用紅豆更能起到健脾生津、清熱利尿、解毒通便的功效，有助身體的新陳代謝。通常紅豆與助消化、通五臟的陳皮搭配煮制飲用，是非常有效的減肥方法。

推薦美食：紅豆陳皮湯

推薦做法：紅豆200克、陳皮5克、鹽少許。先將紅豆浸泡半個小時，加入煮滾的500cc清水中，煮30分鐘左右，將紅豆煮熟。再將事先用熱水浸軟的陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶十分鐘，之后加上一點鹽就可以了。

減肥豆之三：綠豆

推薦理由：綠豆所含有的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素等成分可有效補充新陳代謝中消耗的營養(yǎng)，并為人體補充水分和無機鹽。此外，由于綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進體內(nèi)膽固醇的分解，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收，因此可以有效降低血脂和膽固醇，其健胃利尿的功效也將促進新陳代謝，進而實現(xiàn)良好的減肥效果。

推薦美食：綠豆菜心粥

推薦做法：選綠豆60克，白菜心2個，粳米50克;將綠豆、粳米洗凈，加水適量，煮爛成粥前加入白菜心，再煮20分鐘。

特別推薦：五豆豆?jié){

推薦做法：取黃豆30克、黑豆10克、綠豆10克、紅豆10克、白蕓豆10克，浸泡6-16小時;將浸泡好的五種豆子一起放入豆?jié){機，加入適量水啟動豆?jié){機。經(jīng)過豆?jié){機的超微精磨和立體煮熟，豆類的營養(yǎng)精華將得到最大化的融合及釋放，在全面補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的同時，輕松享受。自制豆?jié){簡單易做，方便快捷，好喝更容易吸收，可以說是豆子食材的精華濃縮，而五種豆子的減肥能力也將協(xié)同共效。

減肥豆之四：黑豆

推薦理由：黑豆蛋白質(zhì)含量高達36%-40%，含有18種氨基酸以及19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上。黑豆雖好，但不適宜生吃，而過度加熱則會破壞營養(yǎng)成分，因此建議使用九陽豆?jié){機，將黑豆搭配其他食材做成自制豆?jié){，效果更好。

推薦美食：黑豆燉鯉魚

推薦做法：魚肉屬白肉，與豬肉、牛肉相比有著更加優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但熱量相對較低，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富。對于減肥者來說，蒸、燉這類清淡的做法更加適宜。黑豆燉鯉魚就是一道不錯的減肥佳肴。將鯉魚宰凈，去鱗、鰓及腸臟。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開。紅棗去核，洗凈。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。