最近有醫院營養專家指出，應該科學地認識動物內臟的營養價值和存在的危險，因為動物內臟盡管有著獨特的營養成分，但內臟中含有重金屬鎘，對男性會產生不育影響。

“腰子”是很多男性的最愛

“吃啥補啥”的觀念在我國可以說是深入人心，而很多男性都喜歡吃動物內臟，尤其是一直以來被視為男性壯陽之寶的“腰子”。

“老板，再來兩串‘腰子’、兩串‘凹腰’。”在一家小吃店，一位正和朋友低頭吃燴面的男士抬起頭沖著老板喊，而他的面前還放著幾個吃完的燒烤空鐵簽。

“也不全是因為‘吃啥補啥’，我挺喜歡‘腰子’和‘凹腰’的獨特口感。”這位男士對記者說，和他一樣，很多愛吃動物內臟的人都是鐘情于動物內臟那種不同于肉類的獨特口味。

內臟重金屬含量高

“動物內臟因為含有大量的性激素和腎上腺皮質激素，能增強精子活力提高性欲，屬于民間認可的壯陽之品，是人們餐桌上比較常見的食物。”河南省人民醫院泌尿外科主任醫師丁德剛說。

不過看似能壯陽的動物內臟卻暗藏不育危機。最近，臺灣有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，里面均有不同含量的重金屬鎘，而湖北省衛生廳曾經公布的食品污染物監測情況中，動物腎臟中金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。

“鎘可以誘導男性睪丸、附睪等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最后導致生殖能力的減退。”丁德剛說，除了重金屬鎘，還有鉛都可直接作用于男性生殖系統的核心器官睪丸，造成精子數量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱，影響生育。

從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質不會積存在體內。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導致有毒物質在人體內蓄積，當達到一定量時，就會表現出爆炸效應。

“不僅僅是重金屬，動物內臟的脂肪和膽固醇含量也較高。”鄭州大學第一附屬醫院營養科營養師付三仙介紹，動物內臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會增加人們感染疾病的機會。

丁德剛還介紹，有些人抱著“吃啥補啥”的心態吃動物內臟，但腎病患者就不宜多吃動物腎臟，因為腎功能不全的患者，是需要限制營養攝入的。而動物腎臟膽固醇含量高，過量進食，將可能加重腎臟的負擔，使腎功能進一步惡化。

精子受到影響是可逆性的

“引起少精、弱精癥的原因很多，較常見的有精索靜脈曲張，生殖道炎癥感染，免疫抑制，內分泌失調，服用了對精子生成有影響的食物、藥品等。”

丁德剛提醒，少精、弱精癥應該系統檢查病因，然后才可以對癥治療。對于那些因為服用對精子生成有影響的藥物、大量進食動物內臟等行為引起精子減少，導致不育的情況。

只要停止這些抑制精子生成的行為，經過一段時間恢復，精子可以回到正常水平。丁德剛建議，喜食動物內臟又擔心不育者，可以到醫院做精子質量檢查。

付三仙說，動物內臟并不是沒有用的“下腳料”，它們具有營養價值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動物內臟，能夠有效補充人體對這些微量元素和營養素的需求。

付三仙告訴記者，很多男性愛吃動物內臟，但要注意攝取的量，她建議，每周最多吃一兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。

“此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。”付三仙說，動物內臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結合力，能夠增加膽酸的排除，降低膽固醇的吸收，從而達到降血脂的保健作用。