目錄：

第一章：踢爆四大日常喝牛奶誤區(qū)

第二章：牛奶的食療作用

第三章：不宜飲用牛奶的人

牛奶是我們?nèi)粘?a href="http://m.hk-expo.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中最為常見(jiàn)的一道營(yíng)養(yǎng)飲品，不過(guò)很多人喝牛奶的方法都是不正確的，下面給大家盤(pán)點(diǎn)4大飲用牛奶誤區(qū)，以及一些和喝牛奶禁忌事項(xiàng)，一起看看吧。

踢爆四大日常喝牛奶誤區(qū)

生活中總一有些約定俗成的飲食知識(shí)， 牛奶養(yǎng)胃、油炸食品致痘……這些都是正確的嗎？下面為你踢爆4個(gè)日常飲食誤區(qū)，讓你了解飲食與生活的正確關(guān)系，快來(lái)學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)離飲食誤區(qū)，更益健康喔！

Q1.運(yùn)動(dòng)后吃東西，吸收得快，容易變胖？

運(yùn)動(dòng)時(shí)大量消耗肌肉中的肝糖，所以之后的1～3小時(shí)之內(nèi)，體內(nèi)合成肝糖的酵素活性會(huì)大量提高，以快速攫取碳水化合物，促進(jìn)肌肉肝糖恢復(fù)。所以“吸收力好”是真的。

但是容易變胖的結(jié)論卻是錯(cuò)的。因?yàn)檫@時(shí)攝取的碳水化合物會(huì)被優(yōu)先拿來(lái)合成肝糖，而且從運(yùn)動(dòng)開(kāi)始到之后的一段時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)能量代謝環(huán)境反而不利將碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪。

所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是面包、米飯，選在運(yùn)動(dòng)后40分鐘到一小時(shí)內(nèi)吃，反而較不容易讓這些營(yíng)養(yǎng)變成脂肪。

而且最好別在傍晚運(yùn)動(dòng)后不吃晚餐刻意挨餓到隔天。因?yàn)檫@種方式雖可快速減重，但身體未適時(shí)補(bǔ)充損失的肝糖與蛋白質(zhì)，肌肉容易耗損，長(zhǎng)期下來(lái)基礎(chǔ)代謝率反而會(huì)變低。

很多人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)后吃東西容易胖，主要還是跟吃太多有關(guān)。心里想著既然有運(yùn)動(dòng)，吃多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，結(jié)果吃下去的熱量遠(yuǎn)超過(guò)消耗的。

運(yùn)動(dòng)后可選擇含碳水化合物或蛋白質(zhì)的食物，幫助肌肉肝糖恢復(fù)與肌肉合成，例如飯團(tuán)、面包、牛奶、水果就是不錯(cuò)的選擇，但仍要注意熱量。

Q2.牛奶可以保護(hù)胃黏膜？

吃麻辣鍋或喝太多酒，有時(shí)候會(huì)一整天感到微微胃痛，這是因?yàn)榇碳ば允澄锲茐奈葛つぃ斐晌覆堪l(fā)炎。

坊間盛傳，牛奶有豐富的蛋白質(zhì)與乳糖，可在胃中形成黏膜，吃刺激食物前可先來(lái)杯牛奶“護(hù)胃”。

其實(shí)牛奶不會(huì)在胃內(nèi)形成保護(hù)膜，這可能是“胃乳”給人乳狀物能護(hù)胃的誤導(dǎo)。但胃乳功效部分來(lái)自中和胃酸，以及有些胃乳中的黏膜附著劑。

唯一有可能的是，牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸，但是緩沖能力也不強(qiáng)，一般食物也有同樣效果。

而且也有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，有些人空腹飲用牛奶，因?yàn)槠渲械睦业鞍撞灰紫炊碳の杆岱置谠黾樱绕浔Ｄ谈鼤?huì)刺激腸胃道，有些人喝完牛奶兩小時(shí)后，會(huì)有不舒服或胃痛的情況發(fā)生。

想要顧胃，喝酒吃辣前與其先喝牛奶，不如先吃一點(diǎn)食物墊底，也就是讓胃部有些緩沖，避免直接接觸太過(guò)刺激的食物。

Q3.吃油炸食物或巧克力會(huì)長(zhǎng)青春痘

大多數(shù)的人這么相信。但醫(yī)生教科書(shū)上，并未提到長(zhǎng)痘痘的患者應(yīng)禁食甜甜圈或炸雞，因?yàn)槟壳安](méi)有足夠的研究能證實(shí)油膩或高糖分的食物會(huì)刺激青春痘的生長(zhǎng)。

不少科學(xué)家曾對(duì)此做過(guò)研究。他們分別提出兩種假設(shè)，一種認(rèn)為高脂肪、高糖分食物會(huì)增加胰島素抗性，進(jìn)而刺激體內(nèi)雄性激素和類視色素分泌，這兩種荷爾蒙常被認(rèn)為會(huì)刺激青春痘的生長(zhǎng)。

另一種假設(shè)則認(rèn)為，高脂食物會(huì)使皮脂分泌較旺盛，使油脂阻塞在毛孔內(nèi)造成發(fā)炎，痘痘就容易增生。

但這兩種研究都只在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中獲得證實(shí)，換成人類的研究時(shí)，就找不到相關(guān)性。

不過(guò)，從學(xué)理來(lái)看，皮膚科醫(yī)生確實(shí)不會(huì)建議病人一定要限制油炸或高糖分的飲食，但從臨床經(jīng)驗(yàn)看，也有人真的一吃這些禁忌食物就長(zhǎng)痘痘。因此當(dāng)聽(tīng)到病患最近常吃巧克力或酥雞，有時(shí)候醫(yī)生還是會(huì)建議暫時(shí)不要吃。

高脂、高糖分的飲食不僅讓你發(fā)胖，還可能引起更嚴(yán)重的三高問(wèn)題，少吃對(duì)你沒(méi)有壞處。長(zhǎng)痘痘時(shí)也要注意臉部清潔，感覺(jué)油膩時(shí)就用清水洗臉，同時(shí)避免熬夜。

Q4.生病時(shí)喝牛奶會(huì)生痰？

老一輩人常說(shuō)“喝牛奶會(huì)生痰”且加重鼻塞或氣喘癥狀，感冒時(shí)最好不要喝牛奶。也有不少人喝牛奶后，確實(shí)感覺(jué)喉內(nèi)黏液增多。

為了確定牛奶是否會(huì)生痰，科學(xué)家曾做了不少有趣的研究。

有研究找來(lái)一百多人，在喝下調(diào)味豆?jié){或牛奶后評(píng)估喉頭黏液的感覺(jué)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只要受試者相信“喝牛奶會(huì)生痰”，不管喝下哪種飲料，都較容易感覺(jué)喉內(nèi)有黏液分泌。

還有研究募集60位自愿者，在他們鼻內(nèi)放入感冒病毒使他們生病，再攝取牛奶。研究也證實(shí)，牛奶并不會(huì)影響?zhàn)ひ悍置诘亩喙眩哺菀卓人浴⒈侨⒘鞅翘闊o(wú)關(guān)。

那黏黏的感覺(jué)究竟從何而來(lái)？原來(lái)是牛奶會(huì)隨著唾沫在口中分散成細(xì)小微滴，讓人們誤會(huì)口中黏液增多，咽喉發(fā)炎時(shí)或天生對(duì)這種感覺(jué)較敏感的人，就會(huì)覺(jué)得喝下牛奶后痰液變稠。

結(jié)論是，生病時(shí)喝牛奶不會(huì)加重呼吸道的癥狀，癥狀的表現(xiàn)主要還是取決于病毒的類型。

牛奶的食療作用

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)。具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。用于久病體虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

食療方法

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ蚝推渌澄镆黄疬M(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。

牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫?zé)岱常⒁獗ｕr，勿變質(zhì)。可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開(kāi)即可。可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。

厚奶

把牛奶燒開(kāi)加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

不宜飲用牛奶的人

1．經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因?yàn)樗崤Ｄ讨腥樘菢O少，多已變成了乳酸。

2．乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無(wú)法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進(jìn)入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。

3．牛奶過(guò)敏者：有人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個(gè)別嚴(yán)重過(guò)敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。

4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。

5．腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會(huì)受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會(huì)在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時(shí)，腸管長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動(dòng)的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時(shí)排出，會(huì)加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開(kāi)。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來(lái)的胃囊很小，含乳糖的牛奶會(huì)迅速地涌入小腸，使原來(lái)已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。

6．腸道易激綜合癥患者：這是一種常見(jiàn)的腸道功能性疾病，特點(diǎn)是腸道肌肉運(yùn)動(dòng)功能和腸道粘膜分泌粘液對(duì)刺激的生理反應(yīng)失常，而無(wú)任何腸道結(jié)構(gòu)上的病損，癥狀主要與精神因素、食物過(guò)敏有關(guān)，其中包括對(duì)牛奶及其制品的過(guò)敏。

總結(jié)：以上盤(pán)點(diǎn)的這4大喝牛奶誤區(qū)，希望大家都能夠遠(yuǎn)離，以及不能和牛奶的人一定要少喝牛奶，這樣身體才會(huì)更加健康哦。