筷子是我們日常生活中經常用到的。但是很多時候有的筷子是存放起來，而由于時間過長，導致了筷子的發霉，這就加大了癌癥的產生。那么筷子發霉怎么辦呢？應該如何預防筷子發霉呢？筷子什么材質好呢？一起來看看吧。

一雙舊筷子可能因為在縫隙里滋生霉菌，其中不乏能產生一類致癌物的黃曲霉素隱藏其中。

潮濕環境中容易滋生霉菌

霉菌

是絲狀真菌的俗稱，在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是霉菌。霉菌廣泛存在于天然環境中，非常頑強，只要條件合適即可落地生根，在潮濕環境中最容易生長。

黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物，我們知道在潮濕的環境中最容易滋生霉菌。產生黃曲霉素的霉菌也是真菌，同樣在潮濕的環境中容易生長，尤其在潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)中最容易生長。

一雙舊筷子出現霉點、發暗、毛刺等情況，其實這里的霉點、黑點就是霉菌滋生的表現一般是霉菌在油污上生長所致。

竹質和木質筷子在長時間使用后會出現變色、破損、毛刺等現象，在破損的凹槽或縫隙中會聚集細菌或致病毒素，而且清洗時也很難將它們消除，若不及時消毒干燥不用一天在潮濕的環境里足以讓夾雜在縫隙的霉菌大量繁殖。在潮濕的環境下，黃曲霉菌很容易生長，而黃曲霉菌會產生黃曲霉毒素，人體一旦攝入過多黃曲霉毒素，引發肝癌的幾率將會大大增加。

從防止霉菌生長下手

由于霉菌細小，其孢子廣泛存在于天然環境中、很難完全消滅，因此應從防止霉菌生長下手。霉菌滋生受周圍溫度、濕度等因素影響，保持清潔和干燥，是解決霉菌問題的關鍵。

家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌、真菌生長的溫床。有些市民喜歡把筷子放在櫥柜內或者放進筷子盒里，其實空氣潮濕的地區或通風不好的廚房為細菌、霉菌生長提供了適宜的生長環境，筷子很容易出現霉變。也有不人習慣將筷子放在熱水里燙一燙認為可以達到消毒的作用，其實殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，而黃曲霉毒素要更高溫才能將其破壞，因此做好的辦法就是保持干燥不然霉菌生長，因此較理想的方式是使用高溫消毒柜。

正確的做法

筷子除了每次用過后的正常清洗，最好把筷子放到沸水中煮5分鐘，存放到干燥通風的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的辦法，總而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很難生長。如果發現筷子有霉點、變色、等現象，需要盡快換成新的筷子，千萬不要因為不舍得換筷子影響到自己的健康。黃曲霉毒素已被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為Ⅰ類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。一雙木筷子攜帶的黃曲霉毒素也許達不到致癌量，但一年365天，累積起來就很可怕。

用木制或竹制筷子，要勤清洗消毒、保持干燥，有條件的話半年更換一次。同樣道理，廚房里的砧板如果是木頭的，一定要放在通風干燥的地方，謹防黃曲霉菌的滋生。

黃曲霉毒素危害大

黃曲霉毒素背景知識

1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素b1最為多見。其毒性和致癌性也最強。它是目前發現的穩定性最高的真菌毒素，一旦形成，很難去除。它不易溶于水，同時具有耐熱性，只有在268℃以上的高溫環境中才裂解，所以，一般家庭的正常做飯程序很難破壞黃曲霉毒素。

筷子發霉怎么辦 如何防止筷子發霉

中國人的飲食習慣中餐具非常的簡單，一雙筷子、一個勺子就能解決基本上的用餐問題，不像西餐那樣有著非常多的餐具需要使用。筷子也已經深深地扎根于我們的生活中，一般我們常用的筷子的主要材質是木和竹子。我們在生活中常常遇到筷子發霉的問題，這應該怎么解決呢？下面小編收集了一些資料，我們一起來了解一下筷子發霉怎么辦？以及如何防止筷子發霉？

筷子發霉怎么辦？

家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥柜內，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更新換代了。

如果家里的筷子發霉了，那么我們可以用以下方法來處理，可浸于淘米水中，再加鹽或堿擦洗，或用生姜或洋蔥擦幾遍，然后用熱水沖洗刷凈，洗凈后在菜板上倒點醋，放到太陽下曬干，再用清水洗凈。

如何防止筷子發霉

家里的筷子字日常的使用過程中我們一定要注意，每次使用后一定要將筷子徹底洗干凈，要定期清洗筷子盒，最好使用那種氣好網眼大又不致使筷子掉落的。還有就是要定期將筷子拿出來曬一曬太陽。

在使用筷子的時候，必須保證筷子是干燥的放置或儲藏，盡可能不提供霉菌滋生環境。專家建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子內的霉菌。

筷子發霉可致癌

醫生介紹，木質和竹制的筷子，一定要保證干燥。一旦出現霉斑，就要立即更換。因為發霉的筷子，有可能被黃曲霉素污染。黃曲霉毒素為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。木質和竹制的筷子定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾曬干燥再使用。塑料筷子最怕遇到高溫，易釋放化學物質。用金屬材質的筷子可相對放心。

筷子發霉應該更換

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。竹制品與木制品兩種產品是霉斑最喜歡的生存環境，且只要環境不干燥、物質本身濕度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。一旦發現筷子上面有霉斑，必須第一時間不再使用。如筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可以繼續使用;筷子潮濕或出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期;聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

通過以上內容的介紹，相信大家也都了解了，筷子發霉后應該更換新的筷子，為了自己和家人的健康著想，應該遠離這些發霉的筷子，而且在日常生活中應當采取適當的措施來防止筷子發霉。

什么材質的筷子好

現在市面上的筷子材質琳瑯滿目，竹制、木制、不銹鋼等等讓人看的眼花繚亂不知從何下手。選購筷子時，一般來說好壞我們可以從外觀直接判斷出來。通常色澤均勻、工藝精致的，品質會較好。下面我們就來看看什么材質的筷子好。

什么材質的筷子好

1、彩漆筷子

彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多變，但恰恰是這些美麗的筷子，是最不建議大家日常生活中使用的。因為涂料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質，對身體會產生很多未知的隱患，影響健康。

2、竹筷子

在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。

3、木制筷子

其實木筷子和竹筷子也都是把不多的，也很安全，但是選購木筷子也要有區別，應該選擇本色的原木色筷子，因為選擇經過加工的漂亮的木筷子，筷子上的烤漆或者其它不明的物質，很容易通過食物進入身體。

4、不銹鋼筷子、陶瓷筷子、銀筷子

近幾年隨著韓餐的普及，逐漸流行起來的韓國不銹鋼筷子;有著中國味道的陶瓷筷子，銀質的筷子，這些筷子看起來都很不錯，但用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。

吃出健康，就不能忽視筷子的選擇。上面關于什么材質的筷子好，已經告訴各位朋友，要選擇對健康有益的竹筷子或者木筷子。最后需要注意木筷子要選擇沒有經過多余裝飾的原木色筷子，雖然不漂亮，但能吃出健康來。

筷子也會過期 你會清洗和存放筷子嗎？

食物會過期，日用品會過期，但或許很多人不知道，原來筷子也會過期。過期的筷子會成為細菌微生物的溫床。同時，如果筷子清洗存放不當也可能會導致細菌滋生，引發急性胃腸炎、肺炎、傷寒、霍亂、傳染性肝炎等等疾患。

筷子也會過期

即便清洗得再干凈，使用超過半年的木質或竹制筷子在顯微鏡下也可看到大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌等致病微生物。使用超過1年，竹木筷子普遍會出現變色和脫皮的現象，已經無法徹底清洗干凈。

研究表明，使用時間越長，筷子上的菌落總數越多，使用時被感染的風險也越大。

專家建議：竹木筷子半年更換一次，或使用方便清洗的金屬筷子。

清洗存放要注意

1、應一雙雙分別仔細清洗，避免筷子之間發生交叉感染。

2、待筷子濾干以后再筷子頭朝上地放入筷籠，潮濕及不潔的筷子很容易滋生金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌和黃曲霉菌等致病微生物。

3、筷籠要放置在通風干燥的地方，避免滋生霉菌。

4、家庭筷子最好專人專用，避免交叉感染。

消毒要定期

1、筷子、筷籠和擦洗布應每周放在籠屜里或開水里蒸煮30分鐘一次。

2、使用消毒柜對木質和金屬筷子進行高溫消毒。

3、耐高溫的竹木筷子、樹脂筷子可在洗凈以后放到微波爐內加熱3分鐘殺滅細菌。

結語：通過上面的介紹，想必大家都了解到了筷子發霉會致癌了吧，我們都清楚的知道，筷子是接觸水分等較為頻繁的物品，我們日常生活中也離不開筷子，所以我們要注意筷子的保存、清洗以及更換哦。