11月份，這時(shí)的螃蟹很是美味，但是有一些螃蟹的錯(cuò)誤吃法不但讓我們得不到營(yíng)養(yǎng)甚至?xí)：ξ覀兪澄锝】瞪踔潦巧Ｏ旅嫘【幘蜑槟榻B一下都有哪些螃蟹的吃法是錯(cuò)誤的以及現(xiàn)代飲食誤區(qū)有哪些。

小葉從老家來(lái)海寧打工好多年了，三年前，小葉忽然開(kāi)始咳嗽，還伴有高燒情況，以為是支氣管炎。她到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診時(shí)，接診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)小葉的癥狀更像是肺結(jié)核，便當(dāng)作肺結(jié)核給予治療。不過(guò)吃了一年多的肺結(jié)核治療藥物，咯血情況依然，小葉于是來(lái)到了杭州某診療中心就診。

來(lái)就診時(shí)，小葉的精神狀態(tài)與常人無(wú)異，并沒(méi)有低熱現(xiàn)象。徐主任在拿到小葉的肺部CT片子后，發(fā)現(xiàn)小葉右肺上有明顯的“隧道”，彎彎曲曲好幾條。看起來(lái)并不像是一般結(jié)核病或者支氣管炎患者的片子。對(duì)于肺吸蟲(chóng)病有過(guò)診斷經(jīng)驗(yàn)的徐主任便問(wèn)及小葉的飲食喜好，小葉回答，自己喜歡生吃河海鮮，尤其醉蝦醉蟹。

“從她的影像報(bào)告，結(jié)合喜歡生吃螃蟹這一點(diǎn)，我估計(jì)肺里有寄生蟲(chóng)，不過(guò)還需要進(jìn)一步的證據(jù)，”徐主任聯(lián)系了杭州市疾控中心，讓小葉做了吸蟲(chóng)抗體原檢測(cè)，檢查結(jié)果證實(shí)了徐主任的判斷：小葉得了肺吸蟲(chóng)病。

回想起來(lái)，小葉說(shuō)自己曾咳出一口血痰，像是有蟲(chóng)子在其中，但當(dāng)時(shí)不懂，以為自己就是痰中帶血，加上初診時(shí)的癥狀類(lèi)似結(jié)核病，所以一直當(dāng)做肺結(jié)核在治療。

徐主任說(shuō)，感染肺吸蟲(chóng)的患者會(huì)出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、血痰、胸痛等典型癥狀，乍看之下與結(jié)核病極為相似，所以有50%的患者會(huì)被誤診為肺結(jié)核病。因此，出現(xiàn)類(lèi)似癥狀的患者在就診時(shí)要向醫(yī)生詳細(xì)說(shuō)明自己的病史，如果喜歡生吃河海鮮，也要一起說(shuō)明，這樣有助于醫(yī)生正確診斷病情。

“有一項(xiàng)指標(biāo)可以作為參考，血常規(guī)檢查單上如果顯示嗜酸性粒細(xì)胞指數(shù)超標(biāo)，像小葉的指數(shù)就是正常值的三倍。”徐主任說(shuō)，如果這個(gè)指數(shù)有明顯上升，并且有生吃海鮮習(xí)慣的人，最好及時(shí)找醫(yī)生就診，或者前往疾控中心做吸蟲(chóng)抗體抗原檢測(cè)，以確診是否感染肺吸蟲(chóng)病。

肺吸蟲(chóng)寄居于淡水水產(chǎn)中，與海鮮并無(wú)關(guān)系。徐主任提醒，腌制、醉釀等處理方式不能殺死肺吸蟲(chóng)，只有經(jīng)過(guò)100℃高溫沸水煮透才能殺死。河鮮水產(chǎn)處理時(shí)最好將腮處理干凈，并且一定要煮熟煮透再吃。

小心生活中的12個(gè)飲食誤區(qū)

上來(lái)就喝碳酸飲料

可樂(lè)和汽水這些碳酸飲料，不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且成本也非常低。

上來(lái)就喝碳酸飲料，不僅會(huì)讓人打嗝、脹肚，而且也會(huì)食欲大減。并且一罐可樂(lè)的熱量能等于一碗米飯。

如果再多喝些，或許你還沒(méi)開(kāi)始吃什么東西，這一頓的熱量就已經(jīng)超標(biāo)了。如果真的想喝甜飲料，鮮榨果蔬汁更好。

空腹吃魚(yú)和海鮮

魚(yú)和海鮮里面包含豐富的蛋白質(zhì)，但是如果你空著肚子去吃，會(huì)浪費(fèi)這些蛋白質(zhì)，會(huì)被轉(zhuǎn)化成熱量。

不但不能補(bǔ)身體，反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)。另外，空腹大吃海鮮和魚(yú)，還會(huì)增加人體對(duì)嘌呤的吸收，可能導(dǎo)致痛風(fēng)。

茶葉煮雞蛋

茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

紅白蘿卜混吃

白蘿卜里包含很多的維生素C，但是紅蘿卜卻包含分解酵素，容易毀壞白蘿卜里面的維生素C。

一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。

不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。

蘿卜水果同吃

近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸。

該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入 含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等。

這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

海味與水果同食

海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食。

不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。

這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不 宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

牛奶與橘子同食

剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

酒與胡蘿卜同食

最近，美國(guó)食品專(zhuān)家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。

專(zhuān)家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

白酒與汽水同飲

因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。

吃肉時(shí)喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。

既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

猛吃奶油蛋糕

奶油蛋糕看起來(lái)漂亮，其實(shí)就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。

論成本一塊不到一元錢(qián)，論營(yíng)養(yǎng)，它不但高油高糖，植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。

如果想吃蛋糕又不怕胖，奶酪蛋糕的營(yíng)養(yǎng)較高，價(jià)格更貴，可以吃一小塊解饞。

多吃不利健康的5個(gè)類(lèi)型蛋糕

1、盡量不買(mǎi)加氫化植物油的蛋糕

目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買(mǎi)酥皮蛋糕

酥皮意味著必須加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。

同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素A、維生素D、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒(méi)有。

3、盡量不買(mǎi)大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。

味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果

水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，起不到什么營(yíng)養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，不如自己直接買(mǎi)鮮水果吃。

5、不買(mǎi)加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒(méi)有其中的可可多酚，其健康價(jià)值是負(fù)數(shù)。

總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道生活中有哪些飲食誤區(qū)了嗎？我們一定要小心這些誤區(qū)，千萬(wàn)不要掉進(jìn)去，要合理地搭配自己的飲食，這樣擁有健康飲食。