菜板也會致癌嗎 那我該用什么切菜
一次性打包盒會致癌、塑料飯盒會致癌、塑料筷子也會致癌……，今天又有人出來說菜板洗不干凈也會致癌，而這中說法最早出現在2015年。說的是一家四口全部得癌，罪魁禍首是菜板。
菜板和癌癥真的有關聯嗎？
從2015年的新聞中發現，致癌的不是菜板沒洗干凈，而可能是菜板中的黃曲霉毒素！
中國家庭中菜板的地位非常低，往往是一板多用，切菜、切肉、切熟食、剁餡、切水果等等，都使用一塊菜板。同時菜板不經常消毒、曝曬，處于陰暗潮濕環境，導致菜板上的細菌滋生，以及發生霉變。
有實驗數據顯示，新菜板剁肉后，與空氣接觸一小時，每平方厘米的細菌大高達82mg，而即使用水清洗，這些細菌也足夠引起腸胃炎。
而在菜板的劃痕中，最可怕的不是食物殘渣，而是黃曲霉菌，這種霉菌會導致菜板霉變，產生的黃曲霉毒素屬于一級致癌物。容易引起多種癌變。
因此，也有人說竹筷子、木筷子等，也可能致癌。元兇是發生了霉變。
但是菜板真有那么恐怖嗎？
如果說菜板也會致癌，那么中國人上千年來該有多少人死于“菜板”，都可以載入歷史了。
其實，菜板并沒有我們想象的那么恐怖，家庭使用的菜板，雖然容易混用，但是仍然會得到曝曬、清洗。
另外，普通細菌引起霉變，并不會產生黃曲霉毒素，只有黃曲霉菌才是“元兇”。
一位臨床醫生說，從業至今從未發現因為菜板不干凈而導致癌癥的病例，不過這位醫生提醒大家，日常菜板要多清洗、多曝曬、多消毒，生熟食菜板要分開。
如何選擇一塊適合自己的菜板？
1.木菜板
優點：厚度好，韌性強，適合剁肉、剁骨頭，實木制成，不含甲醛，安全性高。
缺點：吸水性強，不易風干，易霉變。
2.竹子菜板
優點：耐用、易清潔，擦干水分不易霉變。經過特殊工藝，硬度增大，適用廣泛。
缺點：竹子菜板屬于拼接而成，不可避免的使用到“膠水”，所以存在甲醛殘留。購買時最好認準品牌產品，避免有大量的甲醛殘留。
3.塑料菜板
優點：不易霉變、耐用、輕巧。
缺點：因為使用高分子物質制成，也是俗稱的塑料，長時間使用后，高分子物質會隨食物進入人體。另外，不耐熱、容易沾惹油性物質。
所以，一般的塑料菜板適合切水果和蔬菜，熟食、肉類都不適用。而想要一塊合適的菜板，要根據需求選擇，并且要定期清洗、消毒、曝曬。
