血液、唾液、乳液、尿液，是人體的四大液體，我們對這四種液體并不陌生。然而，許多人也許不知道，這四種液體還具有很好的抗癌效果。下面，我們一起去重新認識一下這四種人體抗癌液。

1、血液

血液中的T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞具有抵御、抑制和殺滅癌細胞的作用。

尤其是T淋巴細胞，它不但可以直接殺死癌細胞，同時在抗原的刺激下，能釋放出七種與抗腫瘤有關(guān)的淋巴因子，如淋巴毒素、促淋巴細胞分裂因子、移動抑制因子、趨化因子、巨噬細胞激活因子。

B淋巴細胞能制造免疫球蛋白、產(chǎn)生抗癌細胞的抗體，特別是IgM抗體可對癌細胞起到殺傷和抑制作用。巨噬細胞可吞噬癌細胞并將其消化，通過細胞毒作用殺死癌細胞。

2、唾液

人的唾液是一種天然防癌劑，具有使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害物質(zhì)的功能。

研究顯示：將咀嚼時人體分泌的唾液加強致癌物亞硝基化合物、黃曲霉菌素、苯并芘及烷化劑、煙油、肉類燒焦物、熱處理后的谷氨酸鈉等，可使它們對細胞的變異原性在30秒鐘內(nèi)完全喪失。同時，對化學合成和食品添加劑毒性有解毒功能。

3、乳液

美國科學院學者研究認為，乳汁不僅是嬰兒的高級營養(yǎng)品，而且含有多種免疫球蛋白，可增強嬰兒的免疫力，降低日后患癌的危險性。

同時，正常哺乳的女性還可以減少自身患乳腺癌的機會。研究表明，正常哺乳一年或更長時間的女性，乳腺癌的發(fā)生率比其他女性低50%。

4、尿液

日本學者從健康人的尿液中，提取出一種由三種蛋白質(zhì)構(gòu)成的抗癌物質(zhì)，增殖調(diào)節(jié)因子，這種物質(zhì)對小白鼠癌細胞與女性宮頸癌細胞均有抑制作用。

另外，由人尿液中獲取的尿激酶，可增強抗癌藥物的作用。

九種食物抗癌能力最強

癌癥，現(xiàn)在是越來越猖獗，或許是環(huán)境真的在變壞，也或許是我們的飲食習慣不利于健康，原因有很多，因為當你真的被癌癥找上門時，原因已經(jīng)不重要了，而且很多時候很多事情原因是說不清楚的，但是只要我們還活著就要關(guān)注我們的身體，有些事情我們不能改變，但是我們至少積極地預(yù)防，在還未被癌癥找上門時，多吃一些防癌的食品，不管是否管用，至少沒什么害處，專家就為大家搜集來了9種防癌食品，這些食品很多時候都是我們?nèi)粘：苋菀捉佑|到的，不妨多吃一點。

1、防癌食品：蘋果

每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉(zhuǎn)化為正常細胞。這就是為什么有一句英語“An apple a day keeps the doctor away。”的原因吧。蘋果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。

2、防癌食品：玉米

每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。據(jù)美國醫(yī)學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質(zhì)失去活性。小編覺的這個可以解釋為什么有許多的長壽老人并沒有食用高營養(yǎng)的食物但是卻身體健康，玉米如此強大的功能，加上現(xiàn)在改良的口味讓我們不得不愛。

3、防癌食品：酸梅

應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。女人們應(yīng)該多吃一點，既可以當零食，又能預(yù)防疾病，一舉兩得。

4、防防癌食品：香菇

每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國藥學界制成猴菇菌片，被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜，是不錯的選擇，美味加健康。

5、防癌食品：洋蔥

每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細胞的擴散，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒于它的強大功能，我們可以多吃一點。

6、防癌食品：牛肉

每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。這個是小編的最愛，雖然價錢有那么點貴，但是它的美味還是值得我們掏腰包的。抗癌物質(zhì)的存在也會加大我們對他的喜愛。

7、防癌食品：帶魚

每周保證能吃上一次以上的帶魚。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。以前還沒發(fā)現(xiàn)帶魚有這么強大的功能，以后要多吃一點了。

8、防癌食品：海帶、紫菜

每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。這樣看來韓國人那么喜歡喝海帶湯也是有原因的。

9、防癌食品：海蜇

每周保證能吃上一次以上的海蜇。科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應(yīng)。

雖然些我們不能完全依照上面的安排每天都吃，但是我們可以適當?shù)淖⒁庖幌拢瑢τ谏厦鎺追N食物針對性的選擇，多吃一些，遠離癌癥。

吃洋蔥抗癌你必須要知道的9件事

洋蔥滋味豐富、能儲耐放。它的食用方法多樣，既能做調(diào)味料，又能單獨成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，吃得多，并不代表你會吃。近日，美國《烹飪之光》雜志刊登了關(guān)于洋蔥必須了解的九件事。1.春夏肉厚，秋冬更辣。在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

2.要在暗處儲存。買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。

3.紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。

4.炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

5.生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

6.沙拉去掉“洋蔥口臭”。洋蔥中的硫化物是有益的保健成分，但是卻也有惱人的一面——會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效，不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物，去除口臭。

7.什么時候用洋蔥粉。除了胡椒粉、姜粉，超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過，這種洋蔥粉的用途很有限——它沒有鮮洋蔥的濃郁風味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時候可以用到，比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。

8.怎么切洋蔥不嗆人。洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法：洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外，用越鋒利的刀切，洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最后切根部，因為根部的硫化物含量最高。

9.洋蔥還有這些親戚。大蔥，許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分，它的辣味比洋蔥淡，煮熟后味道更加柔和。細香蔥，在攤蛋餅、做湯的時候放一點，能帶出一點洋蔥味，并有鮮香味。大蒜，比洋蔥的水分低，糖分更高。它們在風味和保健價值上和洋蔥都有相似之處。

洋蔥不僅是最常見，最普通的蔬菜，而且具有諸多保健功效。最近的醫(yī)學研究表明，洋蔥的功效主要表現(xiàn)在如下八個方面：

1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用;

2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

每天運動40分鐘有助于抗癌

在我們大魚大肉一飽口福時很可能腸道已經(jīng)不堪重負了。據(jù)美國“健康生活網(wǎng)”報道，美國加州大學洛杉磯分校一項新研究發(fā)現(xiàn)，近20年來，腸癌發(fā)病率增加了17%。對此，美國斯坦福大學癌癥研究中心腸道外科專家馬克博士總結(jié)出了6個習慣教您護腸道。

多吃漿果。美國俄亥俄州立大學研究發(fā)現(xiàn)，樹莓等漿果中的花青素和多酚類物質(zhì)可抑制腫瘤生長。黑樹莓(又名覆盆子)中的花青素和多酚類抗癌物質(zhì)比紅樹莓多40%。而且漿果冷凍幾個小時后食用，可獲得更多抗癌物質(zhì)。

每天曬太陽10分鐘。加州大學為期8年的研究發(fā)現(xiàn)，維生素D有助于改變腸道細胞生長，防止癌變。每天不抹防曬霜，曬10分鐘太陽有助于身體產(chǎn)生足夠的維生素D。冬天曬太陽機會較少的時候，每天最好多補充維生素D。

每天運動40分鐘。美國猶他大學研究發(fā)現(xiàn)，40分鐘的高強度有氧運動(跑步、游泳、滑雪、騎自行車等)有助于降低胰島素水平，抑制腫瘤生長。此外，有氧運動還可促進消化，加速腸道排空，減少致癌物滯留的時間。運動時達到最大心率的65%~85%效果最好。

多吃玉米加黃油。美國馬里蘭大學研究發(fā)現(xiàn)，玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長，保證細胞處于健康狀態(tài)。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院研究發(fā)現(xiàn)，黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險降低34%。吃玉米時可適當配點黃油。

每周吃一次咖喱。美國路易斯安那州立大學研究發(fā)現(xiàn)，咖喱可抑制腫瘤血管生成，當腸癌細胞暴露于咖喱中時，每天死亡的癌細胞達25%。因此，每周最好至少吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

常吃海魚、喝白茶。康奈爾大學威爾醫(yī)學院表示，要防止結(jié)腸癌，冰箱中應(yīng)該有富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，如帶魚、黃魚等海魚。美國俄勒岡州立大學最新研究發(fā)現(xiàn)，白茶抑制腫瘤細胞的作用比綠茶更強。

抗癌飲食八大新兵

1、豬血防癌

現(xiàn)代醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，豬血具有防癌作用，尤其對血癌病人，口服新鮮豬血，可以使病情得到緩解和改善。

2、帶魚防癌

科學家發(fā)現(xiàn)，帶魚體表的那層銀白色的油脂中，含有一種抗癌成分——硫化鳥嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其他癌癥。

3、飲茶+蜂膠防癌

茶葉可阻斷致癌物在體內(nèi)合成，同時，綠茶有抑制亞硝胺致癌的作用，蜂膠中的黃酮類、酚酸類物質(zhì)也有抗腫瘤的作用。宜常喝綠茶、普洱茶及烏龍茶等。

4、常吃蔬菜防癌

蔬菜中的葉綠素、銅鈉鹽是有效的抗誘變劑，具有抗癌作用。蔬菜中大量的維生素能阻斷亞硝胺形成。每人每天應(yīng)吃400~500克蔬菜和100~200克水果。

5、橄欖油防癌

橄欖油含有包括維生素E在內(nèi)的抗氧化劑和其他物質(zhì)，有防癌作用。

6、吃點肥肉防癌

肥肉中的某些物質(zhì)有抗癌作用。專家建議吃肥肉的方法，用慢火燉煮4小時左右，可使有害的飽和脂肪酸和膽固醇減少。

7、β-胡蘿卜素防癌

調(diào)查表明，飲食中富含β-胡蘿卜素的人患癌癥的幾率較低。專家們指出，每天攝入β-胡蘿卜素達6毫克，能起到保護身體，預(yù)防癌癥的作用。

8、吃蒜防癌

美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。經(jīng)常食用大蒜，既可阻斷亞硝胺在體內(nèi)合成，又可激發(fā)人體巨噬細胞吞噬癌細胞。專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時食用。把壓碎的大蒜放置15分鐘后再烹飪，能最大限度發(fā)揮抗癌功效。

改變飲食習慣防癌

不良的飲食習慣可以引發(fā)癌變，應(yīng)注意改善。每周食用紅肉不得超過0.5公斤，避免食用加工的肉制品;每天鹽的攝入量不超過6克，少吃腌制食品;避免喝含糖飲料，限制攝入高熱量食物。母親最好能對嬰兒進行至少6個月的母乳喂養(yǎng)。

大笑改善血流 勤刷牙可抗癌

保持身心健康，應(yīng)從細節(jié)入手。生活中的小細節(jié)，會帶來健康的巨大收益。美國《預(yù)防》雜志最新載文，刊出有助于快速提升健康的10個“助推器”。

1.開懷大笑。健康收益：血流改善21%。

美國得克薩斯大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，看喜劇片捧腹大笑可以使血管擴張1/5，效果可持續(xù)24小時，而觀看嚴肅的紀錄片則會導致血管收縮18%。研究人員表示，感覺快樂時，身體會釋放更多欣快的神經(jīng)化學物質(zhì)，有益心臟及全身健康。

2.勤刷牙。健康收益：頭頸癌危險降低400%。

美國紐約羅斯維爾癌癥中心最新研究發(fā)現(xiàn)，慢性牙周病患者罹患頭頸癌(特別是口腔癌和喉癌)的危險比普通人群會高4倍，即使從不吸煙的患者也存在這一危險。經(jīng)常刷牙有助于防止牙菌斑，減少牙齦炎，進而降低頭頸癌危險。

3.常喝茶。健康收益：腦卒中危險降低21%。

美國加州大學洛杉磯分校醫(yī)學院科學家對9個相關(guān)研究結(jié)果的梳理分析發(fā)現(xiàn)，與每天喝茶不足1杯的參試者相比，每天至少喝3杯茶，可使致命性腦卒中危險降低1/5。其機理是，紅茶或綠茶中的抗氧化物質(zhì)及氨基酸、茶氨酸能對血管起到保護作用。

4.知感恩。健康收益：快樂度提高20%。

美國肯特州立大學斯蒂芬·托普法博士完成的新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常提筆寫感謝信的人，生活滿意度更高，感覺更快樂。

5.藏起電視遙控器。健康收益：腰圍縮小5厘米。

澳大利亞一項研究發(fā)現(xiàn)，把遙控器藏起來，經(jīng)常起身手動調(diào)臺以及邊看電視邊運動，以增加身體活動量，可以使腰圍縮小16%。多運動還有助于降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、甘油三酯和血糖水平。

6.開會時涂寫。健康收益：記憶力提高29%。

《應(yīng)用認知心理學》雜志刊登英國一項新研究發(fā)現(xiàn)，開會時愛信手涂寫的人對會議內(nèi)容的記憶比其他參試者多1/3。其解釋為，寫寫畫畫有助防止走神，傾聽更專注。

7.握住伴侶的手。健康收益：壓力減輕200%。

《美國心理學會雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，夫妻間一個簡單的擁抱或握住對方的手幾分鐘就可使壓力大大緩解。這些簡單親密的動作不僅有助于拉近夫妻距離，而且有助于平穩(wěn)血壓，降低心率。

8.練瑜伽。健康收益：腰背痛緩解56%。

美國西弗吉尼亞大學一項研究發(fā)現(xiàn)，每周練兩次瑜伽，每次90分鐘，堅持6個月后，可以使慢性腰背疼痛癥狀緩解56%，比如，疼痛更少，腰背力量更強，抑郁癥狀也更少。

9.多吃魚。健康收益：認知障礙減少19%。

一項涉及全球近1.5萬名成年參試者的大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，與不吃魚的人群相比，經(jīng)常吃魚(每周吃魚1次以上)的人罹患認知障礙的危險降低19%。其機理是，三文魚、鯖魚和金槍魚等魚肉中的歐米伽-3脂肪酸可保護大腦神經(jīng)細胞，減少炎癥。

10.早餐喝牛奶。健康收益：體重減輕2.3公斤。

一項新研究發(fā)現(xiàn)，與早餐喝果汁的女性相比，早餐喝一大杯牛奶(20盎司，約合567克)的女性飽腹感更強，午餐平均少攝入50卡路里的食物。照此計算，一年可使體重減輕5磅(約合2.3公斤)。

抗癌不能寄希望于食物

關(guān)于致癌物，很多人都聽過這樣的句式：“××不能吃，吃多了容易致癌。”能列入這個句式中的“致癌物”很多。如，泡菜不能吃，因為里面有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽致癌;再如，發(fā)霉的糧食不能吃，因為里面有黃曲霉素，黃曲霉素致癌;燒烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物。嚴格說來，不用說是油條、炸雞了，就是諸如蛋糕、薯條、考面包片等凡是經(jīng)過120℃高溫加工的淀粉類食物，因為含有烯酰胺都應(yīng)一律踢出人們的日常食譜。

前幾年，網(wǎng)上流傳的《中國人一天的生活》帖子描述了中國老百姓對食品安全的不安──早上起床用高露潔致癌牙膏刷牙，給兒子沖一瓶碘超標的雀巢奶粉，自己喝杯過期牛奶(牛奶返廠加工再銷售)，吃幾個超標面粉做的饅頭，夾點臭水池里面腌的榨菜。中午跟同事一起到肯德基吃頓“蘇丹紅”炸雞。下午給朋友打電話，約她到新開的菜館吃頓地溝油炒的菜，再喝點含甲醛的啤酒……晚上叮囑老婆別忘了做摻入白蠟油大米的米飯，再做一份敵敵畏泡過的金華火腿小菜。

公眾的高度敏感，會有一種“吃了含致癌物的食品就會得癌”的推斷。事實上，這種推斷，不能算錯，但不完整。判斷某種物質(zhì)是否對人體有害，不僅要有個“量”的概念，致癌物食品≠致癌食品，比如韭菜有農(nóng)藥殘留，那你不要每天都吃韭菜，每星期吃一次，或者10天吃一次，那危害不就降到最低了嗎？你的運氣沒那么不好吧，你今天吃韭菜，明天吃蘿卜，后天吃青椒都會碰上農(nóng)藥殘留嗎？這樣說的前提是，超標的蔬菜是少數(shù)。假如供貨來源沒有問題，不會超過10%的蔬菜超標。所以，食物多樣化，會把可能存在的風險大大地稀釋掉。

不知從什么時候開始，“抗癌食品”這個詞開始大量出現(xiàn)在我們的視野中。無論國內(nèi)還是國外，很多食品都通過各種宣傳途徑，提出了抗癌的口號，人們對打著這類旗號的食品也是青睞有加。

中國抗癌協(xié)會秘書長張宗衛(wèi)認為，“抗癌食品”這個概念之所以出現(xiàn)，是人們對科研成果斷章取義了。他告訴記者，眾多的醫(yī)學研究機構(gòu)都在尋找能夠戰(zhàn)勝癌細胞的物質(zhì)，而這些物質(zhì)最初來自自然界。醫(yī)學家會研究自然界中各種可能的物質(zhì)，看看其中的各種成分對癌細胞有沒有作用。如果可能有作用，再提純進行下一步試驗。如果反復試驗證實有用，就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來自人們的食物，當某種食物中的某種物質(zhì)被醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)可能有抗癌作用時，這一成果很可能會被公布。但是，當醫(yī)學家看到這些成果時，老百姓也獲知了，從而斷章取義，認為某種食物有抗癌作用。

有人可能會問，如果某種食物中有抗癌物質(zhì)，那不就是“抗癌食品”嗎？其實不然，還要看有沒有抗癌效果。就像某些蔬菜里確實含有能降血壓的物質(zhì)，但降血壓物質(zhì)的含量非常小，如果通過吃菜來降壓，每天至少得吃好幾斤以上，而且作用還比較輕微，所以這樣做行不通。同樣，即使某些食物中有抗癌物質(zhì)，含量也很少，不能靠吃它們來抗癌。

問題又來了，如果把食物中的抗癌物質(zhì)提煉出來，不就是抗癌食品了嗎？對此，張宗衛(wèi)認為，如果把抗癌物質(zhì)提純出來，最后做成的應(yīng)該是藥品。藥品有沒有副作用，又需要進一步研究。發(fā)現(xiàn)一種既能對抗癌細胞而副作用很小的物質(zhì)是非常困難的，如果有，醫(yī)學家一定會把它制成良藥。張宗衛(wèi)指出，現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥，這種做法是不科學的，抗癌不能寄希望于食物。

好好吃飯最關(guān)鍵

很多癌癥都是“吃”出來的。臺灣正提倡“爸爸應(yīng)該盡量回家吃晚飯”運動受到了社會的肯定。因為飲食不當會導致多種癌癥，比如，大腸癌、乳腺癌、胰腺癌等。常回家吃飯可以讓飲食更有選擇性，更健康營養(yǎng)，比如，少吃泡菜、油炸、腌制食品，多吃蔬菜水果。

另外，有效體檢，早發(fā)現(xiàn)早治療。我們的臟器辛辛苦苦為我們“工作”一年，作為回報，每年都應(yīng)好好檢查。體檢能看出你的健康狀態(tài)，如有不良生活習慣，就需要下定決心好好改正。同樣關(guān)鍵的是，體檢能查出早期癌癥和癌前病變。