維生素B的種類有很多，不同的維生素B的作用都不相同，人體適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充它是由很多好處的，我們可以吃維生素片補(bǔ)充也能吃含有它的食物。朋友們想知道含維生素b的食物和維生素b的作用及功能嗎？下面就為大家介紹維生素b族的作用。

各種B族維生素的作用和缺乏癥狀的表現(xiàn)

1、維生素B1(硫胺素)被稱為精神性的維生素，對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好調(diào)節(jié)作用。缺乏易導(dǎo)致腳氣病。

食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋(肌肉痙攣)說明您可能缺乏維生素B1。

抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素B1的攝取量。

娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1。

富含維生素B1的食物包括：黑米、酵母、米糠、全麥、燕麥、小麥胚芽、花生、大豆、豬肉、雞肝、麥麩、牛奶。

2、維生素B2(核黃素) 構(gòu)成紅細(xì)胞的重要物質(zhì)，參與機(jī)體新陳代謝，幫助成長發(fā)育，令指甲、頭發(fā)堅(jiān)固。

口角炎、皮炎、舌炎、結(jié)膜炎和角膜炎等。服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B2。

不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2，因患潰瘍或糖尿病而長期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象。

對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素B6、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。

富含維生素B2的食物：牛奶、動(dòng)物肝臟與腎臟、釀造酵母、小麥胚芽、奶酪、綠葉蔬菜、香菇、魚、蛋類。

3、維生素B3(煙酸) 合成性激素不可缺少的物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。

倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

4、維生素B5(泛酸) 有助于傷口痊愈，可制造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。

低血糖、長期十二指腸潰瘍、皮膚粗糙等。

5、維生素B6 (吡哆醇) 參與激素和紅血球的合成，也是蛋白質(zhì)新陳代謝、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的必需元素。

B6可以促進(jìn)人體分泌胰島素平衡，預(yù)防糖尿病。貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎癥等。

6、維生素B12 (氰鈷素) 是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。

7、葉酸被稱為“造血維生素”，是人體細(xì)胞生長和造血過程中所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其重要的功能就是制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫能力。

貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長發(fā)育不良等，孕婦可表現(xiàn)為畸胎、習(xí)慣性流產(chǎn)等。

含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品：動(dòng)物肝臟、牛肉、豬肉、牛奶、小麥麩、麥芽、糙米、蛋、燕麥、花生、胡桃酵母、魚、豆類、堅(jiān)果類、菠菜、奶酪等。

小提示

1.B族維生素在人體內(nèi)無法貯存，所以應(yīng)每天補(bǔ)充。

因?yàn)锽族維生素屬于水溶性的維生素，多余的B族維生素不會(huì)貯藏在體內(nèi)，而會(huì)完全排除體外。維生素B1

2.B族維生素之間有協(xié)同作用，也就是說，一次攝取全部的B族維生素，要比分別攝取效果更好。

3.維生素B1、B2、B6按1：1：1的比例攝取，協(xié)同效果更好。

4.在日常生活中，由于各種飲食生活習(xí)慣，使一些人容易造成B族維生素的缺乏，如長期食用精米、過分的燜、煎、炸、煲、等烹飪，都會(huì)導(dǎo)致大量的維生素流失。

5.一般情況下，口服補(bǔ)充的B族維生素含量高過我們的身體需要，不會(huì)對(duì)身體造成危害，因?yàn)樗鼈兪撬苄跃S生素。

即使過量補(bǔ)充的話，也會(huì)隨著汗液或尿液自動(dòng)排出體外。

哪些食物中含有維生素B族

谷物的維生素B族主要存在于胚芽中，應(yīng)多吃粗糧糙米，多吃蔬菜。

常吃精制米及添加了堿性的面條會(huì)導(dǎo)致B族攝入量不足，常飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量，長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在堿性環(huán)境下容易被破壞。

例如抗生素可抑制腸道正常菌群產(chǎn)生內(nèi)源性維生素B族，這些人群都必須加量長期補(bǔ)充B族維生素。

哪些人群需要補(bǔ)充維生素B族片

1、工作學(xué)習(xí)任務(wù)繁重、經(jīng)常熬夜精神壓力大的人群。

2、經(jīng)常痛經(jīng)、脾氣急躁、情緒悲觀及更年期婦女。

3、節(jié)食減肥的人群。

4、胃腸功能紊亂的人群，經(jīng)常患口腔潰瘍的人群。

5、長期藥物治療，尤其是長期服用抗生素的人群。

6、因缺乏維生B導(dǎo)致的導(dǎo)致腳氣病。

運(yùn)動(dòng)減肥運(yùn)

動(dòng)減肥的過程中應(yīng)該多吃維生素類食物。

這是因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校捎诟鞣N各樣的不良飲食習(xí)慣，比如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調(diào)的食物，這都會(huì)導(dǎo)致大量寶貴的B族維生素的流失。

而不同的維生素在減肥過程中起到不同作用，比如在糙米類、麥類食物中含有的維生素B1有助于體內(nèi)葡萄糖被利用轉(zhuǎn)換成熱量。

加速運(yùn)動(dòng)過程中肝糖的消耗利用;維生素B2則可幫助脂肪燃燒，對(duì)于限制熱量攝取及運(yùn)動(dòng)減肥者而言，這是相當(dāng)重要的營養(yǎng)素。

它多含于肝、蛋、肉、乳等，綠葉蔬菜、豆類、野菜等含量也較豐富;而維生素B6與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)。

與Bl一同補(bǔ)充，再搭配運(yùn)動(dòng)可強(qiáng)化肌肉，以避免減肥過程中連肌肉也減掉了;維生素B12則可以促進(jìn)新陳代謝，提高脂肪、醣類、蛋白質(zhì)的代謝利用率。

另外，在減肥過程中，要攝入大量的水分，這容易造成維生素C和維生素B(B族維生素易溶于水)的流失與不足。

而在中長時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)，為了避免運(yùn)動(dòng)過程中所產(chǎn)生的自由基對(duì)身體造成傷害，可補(bǔ)充維生素E以抗氧化。

防癌潛力

B族維生素參與DNA合成，保持基因組穩(wěn)定性，輔助DNA修復(fù)，調(diào)節(jié)細(xì)胞的增殖和死亡等，從而起到抗癌防癌的作用。

1.維生素B1攝入高可降低直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生率。

一項(xiàng)波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低于0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上( 注：但要求不超過加拿大的推薦安全攝入量).直腸癌、結(jié)腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)下降了86%。

2.維生素B2攝入高可降低卵巢癌發(fā)生率。

加拿大女性癌癥大型篩查研究分析顯示，隨著維生素B2(核黃素) 攝入量升高，卵巢癌的患病風(fēng)險(xiǎn)降低。

與每天攝入核黃素低于1.41 毫克的受訪者相比. 每天攝入217 毫克以上的受訪者患上卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了4 3 % 。

3.飲酒女性需增加B 族維生素?cái)z入以降低患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

乳腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)隨著飲酒量的增加而增加，相比不飲酒或是每天酒精攝入量少于5 克的受訪者.每天攝入酒精超過30克的受訪者患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加17%。

結(jié)語：以上就是360常識(shí)網(wǎng)為大家介紹的維生素b族的作用的內(nèi)容。我們?nèi)梭w補(bǔ)充維生素是必須的，補(bǔ)充多種維生素是最好了。維生素B有很多種類，不同種類的作用不同，而食補(bǔ)這些維生素是零負(fù)擔(dān)的，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。