食物分酸性和堿性，你們知道什么是堿性食品嗎，什么是酸性食物嗎？堿性食物有哪些特點呢，堿性水果有哪些呢，平時多吃堿性食物有什么好處呢？今天就給大家介紹一下堿性食物的常識吧，看看哪些食物是屬于堿性的呢，趕緊來看看詳細的介紹吧！

堿性食品，同酸性食品相對。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。

含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性。迄今為止，有關酸性體質和堿性體質的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠遠高于學術期刊，并且學術期刊多為質疑和批判。酸堿食物的概念被認為是炒作宣傳意義大于科學研究意義。

哪些食物是堿性食物

蔬菜類

屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

水果類

1.屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2.屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。

3.屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃、芒果。

堅果類

1.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

2.屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

飲料類

1.屬于涼性的堿性食物有：茶葉。

2.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

3.屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

制品類

1.屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

2.屬于溫性的堿性食物有：食醋。

3.屬于熱性的堿性食物有：食堿。

十字花科類

1.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯、恰瑪古等。

人體注重酸堿平衡，所以吸收的食物要達到酸堿平衡才算是健康的，由于中國人的飲食習慣是以淀粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬于酸性的食物，因此更要多攝取堿性食物，如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等，以保持酸堿平衡。

堿性食物的好處

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。

一般來說，經過人體各個器官的調節(jié)和配合，體液的pH值會保持在恒定范圍內。我們平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、淀粉和糖分，這些物質被人體代謝后分解出的產物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會因為偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

對于患有心血管疾病、糖尿病的人群來說，更要多攝取堿性食物，注意飲食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。

痛風是由于尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。

因為人在運動后體內的糖分、脂肪和蛋白質被大量分解，并在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內一部分酸性物質，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質在膀胱中形成結石的風險。

科學家發(fā)現(xiàn)，在體液酸堿性允許的范圍內，酸性偏高時(即pH值偏低)智商低，而堿性偏高時(即pH值偏高)則智商高。進而科學家提出了改善飲食結構，多吃堿性食品，提高智力水平的設想。

營養(yǎng)學家將含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品定為堿性食品，如水果 、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等;而將含硫、氯、碘等元素的食品定為酸性食品，如肉類、谷類、油脂、酒類等。建議兒童要少吃肉類，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜、水果;少吃甜食，多吃海產品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子為例，它含有豐富的鉀，所以不是酸性食品而是堿性食品。

飲食對智商的影響，有利于受到人們的廣泛重視。英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關系。在體液酸堿性允許的范圍內，酸性時，智商低;堿性時，智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。

由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節(jié)的，因而科學家提出建議改善飲食結構，多吃堿性食品，來提高智力水平。兒童飲食要少吃大魚大肉，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜水果;少吃甜食，多吃海產品。這種飲食習慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。

結語：不同的食物都有不同的營養(yǎng)價值，大家平時可以多多了解這些常識，希望上述介紹的這些堿性食物的常識，能夠幫助大家認識更多的堿性食物哦！適量吃一些堿性食物對身體健康是非常有好處的哦！