烤茄子是蔬菜中最暢銷的品種，很多人來吃燒烤基本都會(huì)點(diǎn)到烤茄子，特別是夏天旺季的時(shí)候，茄子便宜而消費(fèi)的也多， 原來在廣東某大型燒烤連鎖店里面烤茄子還是店里的招牌菜。但是我們平常在家里，該如何制作烤茄子呢？ 需要準(zhǔn)備哪些材料和配料、火候控制在多少，這都是很關(guān)鍵的， 那么下面就讓小編來給大家講解一下烤茄子的制作方法。

營養(yǎng)價(jià)值1、降血壓。茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對(duì)于夏季容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。茄子+肉 = 穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。

吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護(hù)血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。

這樣看來，制作烤茄子也是很簡(jiǎn)單的，其中也有很多小竅門，個(gè)中要領(lǐng)還是需要大家自己領(lǐng)會(huì)。烤茄子，雖然技術(shù)含量不高，但是經(jīng)驗(yàn)要求很高。多多練習(xí)，一定能夠做出美味營養(yǎng)又可口的烤茄子。同時(shí)茄子的挑選相當(dāng)重要，保管和存放也需要嚴(yán)謹(jǐn)考慮。