大量研究發(fā)現(xiàn)，吃魚(深海冷水魚富含歐米伽-3)對維持健康有極大幫助，可明顯降低冠心病的死亡率，于是補充高純度、高含量的魚油就成為人類健康的必需。那么歐米咖3魚油的作用和功效有哪些呢？

1、EPA和DHA的作用

EPA——暢通血管：有助于保持血管暢通，預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風(fēng)或心肌梗塞的發(fā)生;清除血液中堆積的脂肪，預(yù)防動脈硬化及阻止末梢血管阻塞的發(fā)生。

DHA——健腦益智：是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路的傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運作。用腦過度的學(xué)生及上班族適當(dāng)補充DHA可以增強記憶力、集中注意力與提高理解能力，而老年人補充DHA則有助于活躍思維，預(yù)防老年癡呆癥

2、改善血液中脂肪狀態(tài)、降血脂

血脂過高是導(dǎo)致高血壓、動脈硬化和心腦血管疾病的根源，因此糾正高血脂是治療和預(yù)防高血壓及心、腦血管疾病的關(guān)鍵。美國俄 勒崗大學(xué)衛(wèi)星科學(xué)中心，他們以含有EPA及DHA的鮭魚為主體食物，供給被試者連續(xù)食用十天后，結(jié)果健康人的血中膽固醇降低17%，甘油三酯降低40%， 而高血脂的人膽固醇降低20%，甘油三酯猛降低67%之多，說明EPA有明顯降血脂作用，而降甘油三酯的作用遠(yuǎn)比降膽固醇的作用強。

EPA制造前列腺素的主要成份，能保持血壓正常和降低膽固醇及甘油三脂水平。

3、健腦益智

深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在腦部的“神經(jīng)元突起細(xì)胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)能比較容易傳達(dá)正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

美國布朗大學(xué)和羅德島大學(xué)最近公布了長達(dá)8年的補充魚油和不補充的大宗臨床對比研究，補充魚油者大腦海馬回和鬧容積增加，認(rèn)知功能增強和腦萎縮減少，對照組結(jié)果相反，腦萎縮明顯(下圖A補充組，B對照組)。

魚油可以延緩大腦萎縮，防止大腦功能衰退，是老年人必備的補充品。

4、保護(hù)心血管，保障血流暢通

動脈硬化是指人體動脈血管的內(nèi)壁上，沉積附著了許多褐黃色的脂肪斑塊。一方面阻塞了血管管道，使血液流量減低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的質(zhì)地變 硬，變脆血管彈性減弱，從而導(dǎo)致高血壓及血管壁破損出血。所以說脂肪斑塊的沉積與發(fā)展不僅形成高血壓和動脈粥樣硬化，更重要的是成為心肌梗塞、腦溢血、腦 梗塞的病理基礎(chǔ)，是血管內(nèi)的定時炸彈。是當(dāng)今威脅人類生命安全最主要的問題。

EPA促進(jìn)正常凝血功能和增強循環(huán)系統(tǒng)的健康。

脂蛋白膽固醇分為高密度脂蛋白(HDL)與低密度脂蛋白(LDL)。而高密度脂蛋白(HDL)則幫助降低血中的膽固醇。所以服魚油不僅可以降血脂，而且能預(yù)防冠心病及腦血管疾病的發(fā)生。

5、幫助對抗炎癥

EPA和DHA還具有抗炎活性。當(dāng)人體攝入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致炎性反應(yīng)。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用于改善各種炎癥如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強直性脊椎炎、支氣管哮喘、腎炎和糖尿病等疾病。