哈薩克族飲食 哈薩克族都有哪些風(fēng)味小吃
2016-06-07 19:03:28 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：手抓羊肉
用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道”。新疆是全國最大的黃金產(chǎn)區(qū)，天山南北水草豐美，高山上冰
手抓羊肉
用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道”。新疆是全國最大的黃金產(chǎn)區(qū)，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質(zhì)之優(yōu)，自不用說。
馬奶子
乳糖發(fā)酵成的馬奶子酒，是一種粘狀的雪白液體，喝起來有點(diǎn)酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至于醉得上不了馬。
羊油炸制的面點(diǎn)“包爾薩克”
包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的食物就是包爾薩克和奶茶。
奶茶
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒。草原奶茶風(fēng)味獨(dú)特，奶香濃郁，益于健康。
奶疙瘩
奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發(fā)酵，把發(fā)酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上晾干即成。
奶皮子
奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶冷卻，取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭制作，大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。新疆哈薩克、維吾爾等少數(shù)民族家庭早晨喝奶茶時，喜歡喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味香濃。
