蒙古族飲食 蒙古族奶茶源于何時有什么作用
2016-06-09 11:02:45 來源：360常識網
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導語：蒙古族奶茶文化對于蒙古族的影響
蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代，那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區。蒙古人在熬制茶葉時，發現茶葉有苦澀
蒙古族奶茶文化對于蒙古族的影響
蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代，那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區。蒙古人在熬制茶葉時，發現茶葉有苦澀的味道，偶然間在煮茶的時候加入牛奶。在飲用時發現牛奶沒有了原本的腥味，茶葉也沒有原本的苦澀，從此蒙古老少都喜歡在煮茶時加入牛奶。飲茶，是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語說：“可以三日無飯，不可一日無茶。”可見過去，蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是，先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開后，加人鮮奶，再燒開后，除殘茶裝人壺中飲用。喜咸的加適量鹽，喜甜的加適量糖。
20世紀，清政府推行“移民實邊”后，有些黃河流域的漢民進入草原，有些地區成了半農半牧區，蒙漢雜居區。由于飲食習慣變了，奶食少了，人們開始習慣于喝沏茶，也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習于喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之務便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在灶坑門上，用樹枝明火把水燒得滾開，將茶沏上，喝個痛快，然后才開始安排其他事項。他們說，不喝早茶心里干巴，早飯也不愛吃。
用午茶者多老年人，但是，有用午茶習慣的青年、中年人，他們似乎有了茶癮，午間不喝茶，沒精神，午后干活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。
東北地區蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯后，無分尊卑貧富，都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套馬桿子的人家，墻上多掛著四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞，琴音一起，便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時，一家男女老少聲情融匯，韻致和諧，場面極為動人。
