謝謝你顏值那么高，還愿意看小編的文章，希望能給你帶來(lái)快樂(lè)和放松，如你有和小編不一樣的看法可以在下方評(píng)論踴躍留言吐槽小編。慈禧太后那些淵博的飲食知識(shí)，一定源于她那奢侈無(wú)比的飲食生活。

慈禧太后的飲食之奢侈，堪稱“享譽(yù)中外”。從數(shù)量上看，根據(jù)德齡公主的記載，慈禧太后一日三餐有兩次正餐。每次正餐就有100碗不同的菜肴，正餐之外的兩次“小吃”至少也有20碗菜。謝謝你顏值那么高，還愿意看小編的文章，希望能給你帶來(lái)快樂(lè)和放松，如你有和小編不一樣的看法可以在下方評(píng)論踴躍留言吐槽小編。

慈禧太后很喜歡吃一道叫“清湯虎丹”的菜肴。這道菜的主材是東北虎的睪丸。首先將睪丸放在雞湯里燉煮三個(gè)小時(shí)。隨后撈出來(lái)剝皮，放在調(diào)料里浸二小時(shí)。最后，用刀切成非常薄的片，在盤中擺出一個(gè)牡丹花的形狀，蘸上蔥、姜、蒜、醋等調(diào)汁來(lái)吃。這道菜肴非常有名。不過(guò)現(xiàn)在估計(jì)已經(jīng)失傳了。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)檎l(shuí)也弄不到食材。慈禧太后還喜歡吃一道叫“西瓜盅”的菜肴。與前面的“清湯虎丹”相比，“西瓜盅”的食材就簡(jiǎn)單多了，是用普通的西瓜做成的。具體做法是把西瓜切成一半，把瓤摳出來(lái)不要。隨后把雞丁、火腿丁、鮮蓮子、龍眼、松子、杏仁、核桃等食材釀在瓜瓢里面，再放在器皿里用文火燉上四個(gè)小時(shí)，即可食用了。“西瓜盅”味道清純鮮美，具有滋補(bǔ)身體的功效，很受慈禧太后喜愛(ài)。

其實(shí)，慈禧太后一生最常食用的美食是很尋常的烤鴨。從目前所見(jiàn)的宮廷膳單來(lái)看，慈禧的餐桌上，幾乎每天都會(huì)有一份掛爐鴨。掛爐鴨，就是現(xiàn)在的掛爐烤鴨。滿族人喜歡吃燒烤，慈禧太后對(duì)燒烤就情有獨(dú)鐘。在她的御茶膳房里，設(shè)置有葷局、素局、飯局、點(diǎn)心局和掛爐局，其中掛爐局就是專門做烤鴨的。謝謝你顏值那么高，還愿意看小編的文章，希望能給你帶來(lái)快樂(lè)和放松，如你有和小編不一樣的看法可以在下方評(píng)論踴躍留言吐槽小編。

慈禧太后一生吃過(guò)數(shù)不勝數(shù)的美食，包括各種山珍海味，唯獨(dú)不敢吃一種食物，宮廷里也無(wú)人敢做給她吃。那就是牛肉。如今，牛肉是大眾餐桌上最普通的食物。可在晚清時(shí)代，宮廷里面是禁止吃牛肉的。因?yàn)椋Ｔ诠糯r(nóng)耕社會(huì)是重要的生產(chǎn)工具，而農(nóng)業(yè)事關(guān)國(guó)家穩(wěn)定興衰。所以，保護(hù)耕牛事關(guān)國(guó)計(jì)民生，官府禁止將耕牛殺掉食用。慈禧太后尊崇祖制，對(duì)耕牛一直敬而遠(yuǎn)之，絕不食用。

慈禧太后看到德齡公主的不解，就特別對(duì)這個(gè)留學(xué)過(guò)西歐的女子解釋說(shuō)：“吃牛肉是一種很大的罪過(guò)。”