我想很多人都已經(jīng)開始注重了節(jié)氣的養(yǎng)生，一年有二十四節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生方向都不同，而如今寒露節(jié)氣已經(jīng)向我們走來(lái)，那么我們?cè)诤豆?jié)氣應(yīng)該怎樣去養(yǎng)生呢？在寒露節(jié)氣中應(yīng)該吃什么呢？接下來(lái)，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)寒露節(jié)氣的與寒露的飲食。

寒露節(jié)氣

“寒露”是我國(guó)24節(jié)氣之一。寒露，氣溫更低，空氣已結(jié)露水，漸有寒意。(我國(guó)古代把“露”作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋“白露”節(jié)氣”露凝而白”，至季秋“寒露”時(shí)已是“露氣寒冷，將凝結(jié)”為霜了。)

寒露來(lái)到之后，氣溫明顯下降了很多，路邊的露水也隨之增多了起來(lái)。寒露，單從表面意思看起來(lái)，就是露水增多且寒冷的意思，預(yù)示著到了這個(gè)時(shí)候氣溫會(huì)大幅度降低。這個(gè)時(shí)候我國(guó)北方已是深秋，白云紅葉。南方也開始秋衣漸濃。

古代把露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣"露凝而白"，至季秋寒露時(shí)已是"露氣寒冷，將凝結(jié)為霜了。

這時(shí)，我國(guó)南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長(zhǎng)江沿岸地區(qū)，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外，候(5天)平均氣溫普遍低于10℃，用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量，已是冬季了。千里霜鋪，萬(wàn)里雪飄，與華南秋色迥然不同。

常年寒露期間，華南雨量亦日趨減少。華南西部多在20毫米上下，東部一般為30至40毫米左右。綿雨甚頻，朝朝暮暮，溟溟霏霏，影響“三秋”生產(chǎn)，成為我國(guó)南方大部分地區(qū)的一種災(zāi)害性天氣。伴隨著綿雨的氣候特征是：濕度大，云量多，日照少，陰天多，霧日亦自此顯著增加。但是，秋綿雨嚴(yán)重與否，直接影響“三秋”的進(jìn)度與質(zhì)量。

為此，一方面，要利用天氣預(yù)報(bào)，搶晴天收獲和播種;另一方面，也要因地制宜，采取深溝高廂等各種有效的耕作措施，減輕濕害，提高播種質(zhì)量。在高原地區(qū)，寒露前后是雪害最嚴(yán)重的季節(jié)之一，積雪阻塞交通，危害畜牧業(yè)生產(chǎn)，應(yīng)該注意預(yù)防。

大雁南飛，菊花漸黃

每年10月8日或9日，太陽(yáng)達(dá)到黃經(jīng)195度時(shí)為寒露。寒露是深秋的節(jié)令，在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。此時(shí)大雁南飛，菊花漸黃，相比之前的“白露”節(jié)氣，此時(shí)氣溫更低，露水更多，且?guī)Ш狻?/p>

從古到今，寒露對(duì)于辛苦了一年的農(nóng)民來(lái)說(shuō)都是一個(gè)喜悅、豐收的節(jié)氣。“寒露”節(jié)氣，晝暖夜涼，晴空萬(wàn)里，對(duì)秋收十分有利。古人把“寒露”稱為“秋收節(jié)”，有諺語(yǔ)為證——“寒露時(shí)節(jié)人人貯，種麥、摘花、打豆場(chǎng)”。“寒露時(shí)節(jié)天漸寒，農(nóng)夫天天不停閑。”“小麥播種尚紅火，晚稻收割搶時(shí)間。”

寒露飲食

到了吃母蟹的最佳季節(jié)

每逢寒露，老南京會(huì)買螃蟹蒸著吃。俗話說(shuō)“西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。不過(guò)，過(guò)敏體質(zhì)、胃寒者及孕婦、高血脂者不宜吃蟹黃，另外，現(xiàn)在正是柿子熟的季節(jié)，要注意螃蟹忌與柿子同吃，以免生成胃石。

老南京有喝“寒露茶”的習(xí)慣。寒露前后正是茶樹生長(zhǎng)的極好時(shí)期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶為最佳。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。

如果說(shuō)上個(gè)月的“白露”是炎熱向涼爽的過(guò)渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。過(guò)了“寒露”后，天氣漸漸涼爽了，有諺語(yǔ)道“白露身不露，寒露腳不露”。白露以后，就不要赤膊露體了，寒露之后，涼鞋、魚嘴鞋也不宜再穿了，正所謂“吃了寒露飯，單衣漢少見。”

適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品

寒露已經(jīng)是秋季的倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，代表著深秋的來(lái)臨。這個(gè)節(jié)氣中，有秋意已經(jīng)很濃了，菊花也已經(jīng)綻開。這個(gè)很多，全國(guó)很多人都開始了登高、遠(yuǎn)足賞菊的習(xí)俗，讓自己的心靈更加趨于大自然，心情自然就美妙起來(lái)了。

飲食養(yǎng)生方面，應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。中老年人和慢性病患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。

“寒露”時(shí)節(jié)起，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼。從中醫(yī)角度上說(shuō)，這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃。此時(shí)期人們的汗液蒸發(fā)較快，因而常出現(xiàn)皮膚干燥，皺紋增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至?xí)l(fā)脫落和大便秘結(jié)等。所以養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。

要避免因劇烈運(yùn)動(dòng)、過(guò)度勞累等耗散精氣津液。在飲食上還應(yīng)少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。同時(shí)室內(nèi)要保持一定的濕度，注意補(bǔ)充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應(yīng)重視涂擦護(hù)膚霜等以保護(hù)皮膚，防止干裂。

寒露吃芝麻

芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評(píng)價(jià)：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。芝麻廣泛應(yīng)用于人們的食療：

芝麻、早稻米各半，加入紫河車，研成細(xì)末，做成蜜丸，早晚服用，可治療陽(yáng)痿、腰酸腿軟。

黑芝麻、枸杞子、何首烏、杭菊花，用水煎服，可治療腎虛眩暈、頭發(fā)早白。

黑芝麻炒焦研末，用豬蹄湯沖服，可治產(chǎn)后乳少。

黑芝麻炒熟，加入等量核桃肉，研末，早晚各服兩湯匙，用蜜糖水送服，治療頭暈眼花、大便燥結(jié)。

芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。諺語(yǔ)說(shuō)：“嚼把黑芝麻，活到百歲無(wú)白發(fā)”，意思是說(shuō)“黑色芝麻養(yǎng)黑發(fā)”。黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫(yī)筆下的處方中，常見“胡麻仁”，其實(shí)就是黑芝麻。在中醫(yī)看來(lái)，黑芝麻不僅能養(yǎng)黑發(fā)，還有護(hù)膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細(xì)致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

還有諺語(yǔ)說(shuō)：“芝麻綠豆糕，吃了不長(zhǎng)包”。這也道出了芝麻與綠豆都具有排毒的功能。從芝麻中提取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒：

以香油灌服，取吐，治療誤食中毒。

將蔥涎入香油內(nèi)，手指蘸之摩擦小兒面部、后背，可解毒涼肌，治小兒發(fā)熱。

用香油涂擦頭部，治療梅花禿癬、發(fā)落不生。

看來(lái)芝麻對(duì)人體的好處還真不少，既有醫(yī)療作用又能食療解毒。芝麻與人們的飲食養(yǎng)生存在著必要的關(guān)系，“寒露吃芝麻”這句話已流傳已久，這更加體現(xiàn)了人們?cè)诤豆?jié)氣里吃芝麻的種種好處，也更加強(qiáng)調(diào)了芝麻在節(jié)氣養(yǎng)生中的作用。

寒露之后，寒氣增長(zhǎng)，萬(wàn)物漸蕭落，人體也隨之發(fā)生變化：傷風(fēng)感冒流行，慢性支氣管炎、支氣管哮喘加重，慢性胃炎、胃潰瘍易發(fā);高血壓、心腦血管疾病多發(fā)。所以，寒露過(guò)后的飲食養(yǎng)生，應(yīng)遵守“滋陰潤(rùn)燥”的原則，少吃辛辣食物，多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞肉、鴨肉、牛肉、豬肝、魚蝦、大棗、山藥等，以增強(qiáng)體質(zhì)。

下面，推薦兩款以黑芝麻為原料的藥膳菜肴：

黑芝麻牛排

原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，雞蛋1個(gè)，精鹽、辣椒油、植物油各適量。

制法：將牛里脊肉切成12厘米長(zhǎng)、8厘米寬、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精鹽，腌漬入味。把雞蛋打成雞蛋糊。牛肉片兩面蘸干面粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻并壓實(shí)。鍋內(nèi)加入植物油，燒至六成熱時(shí)，逐片下入牛肉片，2分鐘后，再把牛肉片翻個(gè)兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時(shí)，撈出，瀝凈油。每塊牛排切成8小塊，整齊地碼在盤中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。

芝麻豆沙酥

材料：低粉150克，植物油70克，普通面粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，綠豆沙400克，蛋黃1個(gè)，黑芝麻適量。

做法：

1.將油面材料混合成為面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。

2.將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘。

3.將油面和水油面分別分成12份。取一份水油面團(tuán)壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4.將包好的面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。

5.取一只酥皮坯子，搟成片，包入豆沙餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好(這步忘拍照片了)。

6.將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入黑芝麻即可。

7.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。

總結(jié)：寒露雖然還未來(lái)到我們的身邊，但已經(jīng)在路上了。這個(gè)時(shí)候，我們一定要做好迎接寒露節(jié)氣的準(zhǔn)備。寒露節(jié)氣會(huì)帶來(lái)大量的冷空氣，我們最重要的就是要做好保養(yǎng)工作。在飲食上更要注重，有一個(gè)健康的飲食是養(yǎng)生的關(guān)鍵，希望大家都能多多注意。