在春季里除了可以郊游、爬山之外，最有趣的一件事就是在春分時(shí)節(jié)“立蛋”，立蛋雖然是中國(guó)的習(xí)俗但是已經(jīng)變?yōu)槿澜绲挠螒颉４悍质且粋€(gè)分隔符，是90天春季的一個(gè)中分點(diǎn)，而這只是對(duì)于北半球而言是春分，這一天卻是南半球的秋分。

在春分這一天我國(guó)各地有不同的飲食習(xí)俗，其實(shí)這些飲食習(xí)俗暗藏著很多養(yǎng)生的道理。今天，我們就一同來了解春分飲食習(xí)俗，以及吃這些食物對(duì)人體的影響。

一、吃春菜

春分吃春菜屬于嶺南風(fēng)俗，所謂嶺南指的是我國(guó)南方五嶺之南，也就是現(xiàn)在的廣東、廣西和海南一代。

所謂的春菜指的是野生莧菜，其和人工培育出來的莧菜相比較而言，微量元素和維生素含量有所差別，所以野生莧菜的口感更好。

莧菜的莖葉可以作為蔬菜食用，而其根、果實(shí)甚至是全草都可以入藥，具有明目、利尿、通便和去寒熱的功效。

莧菜在中醫(yī)看來屬于一味中藥，在春季食用能夠清熱利濕、涼血止血和治療拉肚子，對(duì)于春燥引起的上火、口舌生瘡和脾胃不適具有調(diào)理作用。

而從莧菜富含的營(yíng)養(yǎng)元素來看，其中含有容易被人體吸收的鈣元素，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，同時(shí)還含有豐富的鐵、維生素K等物質(zhì)。

另外，莧菜中還含有豐富的膳食纖維，可以減肥、防便秘和促進(jìn)排毒，有長(zhǎng)壽菜的美稱。

二、吃蘿卜

在江蘇一帶還有春分吃蘿卜的說法，蘿卜可以是生吃、包包子、做春卷等。

春分之所以提倡吃蘿卜，是因?yàn)樘}卜性味甘、涼、辛，入肺、胃經(jīng)，能夠做到消食、化痰、通氣和解毒。

另外，蘿卜中木質(zhì)素能夠提高人體巨噬細(xì)胞的活力，起到抗癌和增強(qiáng)免疫力的作用。而其中含有的維生素C既可以抗氧化，延緩衰老又可以美白，增強(qiáng)血管韌性。

春季人體容易出咳嗽、咽干、便秘和皮膚黝暗等問題。食用蘿卜，一方面蘿卜能夠清熱生津，降低春燥對(duì)身體的影響，另一方面，蘿卜中的維生素和膳食纖維還可以改善便秘和皮膚問題。

而且春季是病毒肆意的季節(jié)，吃蘿卜可以提高人體抵抗力，起到防治疾病的作用。

春分蘿卜吃法

一般春分時(shí)節(jié)最好選擇白蘿卜，因?yàn)榘滋}卜的水分充足，更適合清熱生津和滋陰養(yǎng)肺，而同時(shí)蘿卜中以白蘿卜的維生素C含量最高。

白蘿卜生吃，能夠清熱生津，熟吃適合消食通氣。所以，食用時(shí)候可以根據(jù)自身需求來烹調(diào)。

三、吃驢打滾

老北京的習(xí)俗中還有在春分這一天吃驢打滾的說法，驢打滾屬于北方的傳統(tǒng)小吃，其外表成黃、白、紅三種顏色，采用黃米面、黃豆面、紅豆沙、麻油、白糖、青紅絲(橘子皮、蘿卜和木瓜制成)和瓜子仁等制成。

驢打滾這道點(diǎn)心雖然名字俗，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。其中采用的黃米面其實(shí)就是小米，小米既是食物又是一味藥材，其具有清熱、滋陰、補(bǔ)脾胃和腸胃的作用。而采用的紅豆沙具有清熱解毒、健脾胃和利尿消腫的作用。

另外，黃豆面不僅含有大量的膳食纖維，有助于通便，其還可以彌補(bǔ)這道點(diǎn)心蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)。

所以，春分時(shí)節(jié)吃驢打滾也含有巨大的養(yǎng)生奧秘，而這款點(diǎn)心容易含糖量多，所以不適合高血糖人群食用。

另外，春季不宜進(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)該以多甘少酸飲食為主，吃應(yīng)季蔬菜，如春筍、萵苣、蒜苗、油菜、菠菜等。

結(jié)語：春分時(shí)節(jié)馬上到來，各地的飲食習(xí)俗也不同，雖然不起眼的習(xí)俗卻蘊(yùn)含著養(yǎng)生大道理。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了一些春分時(shí)節(jié)各地飲食習(xí)俗，吃春菜、蘿卜和驢打滾。大家不僅在春分這一天要食用，平時(shí)也可以多吃。