蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。很多懂得一些養(yǎng)生保健知識(shí)的人，更是會(huì)把蘆筍看得尤其珍貴。那孕婦能吃蕨菜嗎？孕婦怎樣吃蕨菜才安全呢？與360常識(shí)網(wǎng)小編一起看下孕婦吃蕨菜好不好吧。

孕婦吃蕨菜有什么好處？孕婦吃蕨菜的做法

孕婦能吃蕨菜嗎

懷孕期間的孕婦可以吃蕨菜的。　

野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克，超過(guò)葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，無(wú)疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營(yíng)養(yǎng)供給渠道。此外，野菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食癥，故值得提倡。

因此，準(zhǔn)媽媽們平時(shí)在餐桌上多添一盤(pán)野菜，無(wú)疑為腹中的寶寶增加了一條營(yíng)養(yǎng)供給的渠道。而且野菜的味道清爽可口，對(duì)母親和胎兒雙方都比較安全，有助于激發(fā)孕婦食欲。此外，孕婦時(shí)常吃些野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。媽媽吃得越均衡營(yíng)養(yǎng)，寶寶長(zhǎng)得越健康茁壯。

孕婦吃蕨菜有什么好處

蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多人的歡迎。對(duì)于孕婦吃蕨菜，好處也是多多的。

1、蕨菜中的蕨素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓。蕨菜還可以止瀉利尿，所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。常食能補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力，并能減肥。

2、野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多且含量高。以蕨菜為例，鐵質(zhì)為大白菜的13倍，胡蘿卜素為其2倍，維生素C為其8倍。至于葉酸，每100克紅莧茶含量高達(dá)200微克，超過(guò)葉酸之冠——菠菜。

3、蕨菜污染減少，味道也佳，可刺激食欲，減輕厭食癥，故值得提倡。

4、蕨菜有助于激發(fā)孕婦食欲。此外，孕婦時(shí)常吃些野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。媽媽吃得越均衡營(yíng)養(yǎng)，寶寶長(zhǎng)得越健康茁壯。

孕婦吃蕨菜的食用禁忌

蕨菜所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃。孕婦也是可以吃的，但這并不意味蕨菜對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，所以，孕婦在選擇吃的時(shí)候，一定要注意了，不能過(guò)量食用，而是每天只食用100克就夠了。

2、選擇蕨菜的時(shí)候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對(duì)不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個(gè)蕨菜就太老了，對(duì)于人體飲食來(lái)講是不合理的。

3、蕨菜買(mǎi)回來(lái)后，要立刻就煮來(lái)吃。當(dāng)然，你用水燙過(guò)后，也可以晾干，這樣，下次吃的時(shí)候，還是一樣的口味，而且營(yíng)養(yǎng)元素也沒(méi)有流失。

孕婦吃蕨菜的做法

野山藥南瓜煲蕨菜

用料：干蕨菜；野山藥；南瓜；黑木耳；鹽；蘑菇精

做法：

1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。

2、南瓜刨皮切方塊待用。

3、自制干蕨菜用涼水浸泡約5～6個(gè)小時(shí)（浸泡時(shí)間不一定，看腌漬時(shí)的咸度而定），洗干凈改刀成段待用。

4、黑木耳用涼水漲發(fā)泡開(kāi)，去除雜質(zhì)洗干凈撕成小塊待用。

5、將野山藥放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開(kāi),調(diào)小火或文火熬制2小時(shí)。

6、熬制2小時(shí)后,放入干蕨菜段、黑木耳繼續(xù)熬45分鐘，然后在放南瓜塊煮15分鐘共3小時(shí)后便可食用了，最后調(diào)味加鹽、蘑菇精。

7、湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)全面，美容養(yǎng)生。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

煲湯全過(guò)程沒(méi)有放任何油，就是鹽、蘑菇精，基本上保持原有風(fēng)味。野山藥不宜炸、溜、爆、炒，只有煲湯產(chǎn)能最大限度發(fā)揮它本有香醇。野山藥?kù)覝芟慵由细赊Р说南銡猓吆隙橐唬且豢钤断銡鉂庥舻臏?/p>

野山藥南瓜煲蕨菜的功效：南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素。

金華火腿上湯野蕨菜

用料：金華火腿50g；

野蕨菜干80g；松花皮蛋1只；姜；鹽適量；蒜適量；蔥適量；香菜適量；

做法：

1、野蕨菜干先用水泡開(kāi)，多換幾次水清洗干凈備用。

2、金華火腿切片備用。

3、皮蛋去殼切成小塊。

4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然后下金華火腿和皮蛋稍為煎一下。

5、加入開(kāi)水大火煮開(kāi)幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白。

6、下野蕨菜干大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。

360常識(shí)網(wǎng)小貼士：

金華火腿已有咸味，所以出來(lái)的湯已是很咸鮮，不用加鹽了，如果你試過(guò)不夠咸再適量添加！

金華火腿上湯野蕨菜的功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力。